Citronsyltetøj kan ældes i en klassisk stil og består af kun tre ingredienser - sukker, citrusfrugter og vand, men det er meget mere interessant at prøve noget nyt og koge noget, der kan imponere med den usædvanlige og sofistikerede smag af ikke kun uerfarne spiser, men også de mest lunefulde gourmeter..
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Klassisk citronsylt
- 1 kg citroner;
- 2 kg sukker;
- 2, 5 l vand
- Citronsyltetøj med zucchini og ingefær
- 1, 5 kg skrællet squash
- 2 kg sukker
- 25 g frisk ingefærrød
- 4 citroner
Brugsanvisning
1
Klassisk citronsylt
Vask citronerne, og skær den del, som stammen er bundet til, af. Læg citrus i en stor gryde og fyld med vand. Kog op, dæk derefter og kog i 2 timer, eller indtil citronskindene let kan gennembores med en gaffel. Sluk for varmen og afkøl frugterne.
2
Når citronerne er kølet tilstrækkeligt til at være i stand til at hente dem, skal du fjerne dem fra gryden. Mål den resterende væske - du har brug for cirka 1, 5 liter. Hvis der ikke er nok vand, tilsættes kogende vand. Hvis du har for meget væske, skal du koge den op og reducere den til den krævede mængde.
3
Skær citronerne i to og fjern frøene. Læk saft og papirmasse ud i en separat skål. Skær citroner i zest (striber eller skiver, som du vil) og papirmasse. Gem al den juice, der skiller sig ud. Pak knoglerne i gaze eller muslin. Sæt citronskum, papirmasse, frø, hæld saft, tilsæt sukker og kog under omrøring først, indtil sukker er helt opløst. Kog i ca. 20 minutter, indtil den bliver tyk. Kontroller ved at droppe lidt marmelade på en kølet porcelæns underkop. Lad dråbet stivne i 1 min., Og tryk derefter forsigtigt med fingeren. Hvis syltetøjet er fjedrende, skal du slukke for opvarmningen; hvis ikke, fortsæt med at tilberede og kontroller igen efter et par minutter.
4
Lad afkøle i 10-15 minutter, fjern frøene, og bland derefter syltetøjet forsigtigt i en retning for at sprede små luftbobler på overfladen. Hæld i steriliserede krukker, og luk lågene.
5
Citronsyltetøj med zucchini og ingefær
Skær zucchini i terninger, og tilsæt 500 g sukker. Lad det stå natten over. Skræl ingefæren, og riv den på et fint rivejern. Varm citronerne i mikrobølgeovnen, fjern plesten, og pres saften ud. Læg den revne ingefær og citronskallen i en gasbind eller muslinpose.
6
Læg kandiseret courgette i en stor gryde, hæld citronsaft i, og lad det surre i cirka 30 minutter. Hæld det resterende sukker i, og kog, indtil det er tyknet. Skiver af courgette skal være gyldne gennemsigtige. Fjern ingefærsposen. Lad syltetøjet køle lidt ned og hæld det i steriliserede krukker.
Relateret artikel
Sådan fremstilles Lemon Jam i en langsom komfur