Papirmassen fra denne tropiske frugt indeholder et kompleks af næringsstoffer, som den har helbredende egenskaber. Men ikke kun fordelene ved ananas, men også dens smag får folk til at dekorere det festlige bord med dem sammen med andre frugter. Men da denne frugt er eksotisk, har mange mennesker mange spørgsmål: fra hvordan man vælger, hug ananas, hvordan det er nyttigt, til hvordan man serverer ananas på bordet.
Vælg din opskrift
Ananas er ikke det billigste produkt, og det vil derfor være meget ubehageligt at miste penge, hvis købet ikke lykkes.
Sådan vælges en ananas
Lad det ikke virke underligt for dig, at en ananas modning afhænger direkte af dets omkostninger. Faktum er, at denne plantes hjemland er langt væk i troperne, og levering involverer to muligheder: hav og luft. Havruten vil naturligvis være lang, og derfor afskæres ananas til sådan transport helt umoden, og selv når de leveres til vores butikker, kan de enten være grønne eller tværtimod overdreven. Men de frugter, der sendes til salg med fly, er allerede modne nok, fordi flyvningen er en kortvarig forretning. Transport med fly er naturligvis dyrere, men produktet i dette tilfælde vil være bedre.
Nu for detaljerne. Ananas findes i mange sorter, ligesom enhver anden frugt: æbler, pærer osv. Mindre sorter betragtes som mere lækre, store vil være mindre søde.
Den første ting, når du køber, vil være opmærksom på "Sultan", fosterets grønne hale. For det første skal det rulle lidt, og for det andet skal dets blade ganske let adskilles fra selve ananasen, hvis du trækker dem. Men vær forsigtig: For let kan toppe adskilles fra en overmoden eller værre rådne frugter. Blade skal være tykke og ikke tørre, ikke visne.
Dernæst undersøge fosteret selv. Dens farve kan være grøn selv i modne ananas, men brune pletter kan indikere forfald, der er begyndt. Derefter tjekker vi ananasens densitet: den modne vil være blød, men elastisk, den hårde skal returneres til tælleren og fortsætte søgningen andre steder.
Lugt er et andet vigtigt kriterium, når du vælger. Moden frugt har en sød, delikat aroma, grøn lugter ikke helt, men en rig sukkerholdig lugt vil indikere, at processen med henfald eller gæring allerede er begyndt. Forresten, eddike lugt indikerer også et gæret foster.
Nå, et kriterium kan tilføjes for købere med god hørelse: den døve lyd hører til den modne frugt, og den "tomme" lyd fortæller dig om den udtørrede lyd.
Når spørgsmålet om, hvordan man skal vælge ananasen er løst, købes produktet og bringes hjem, og tiden for den højtidelige festmåltid nærmer sig, opstår nye spørgsmål: hvordan man skal skrælle, skære ananasen og servere den til bordet.
Sådan hugges ananas
Før du skiver en tropisk delikatesse, skal du frigøre den fra skrælen. Når du bliver spurgt, hvordan du skal skræl en ananas, kan du give flere svar, det afhænger alt sammen af, hvordan du beslutter at servere ananasen til bordet.
Den første metode er ganske enkel: frugten skæres i ringe, og efter fræsning frigøres den fra skrælen. Til bordet kan du tjene som hele ringe og skære i to. Men denne mulighed er ikke helt vellykket, da det ikke er muligt at sætte et så stort stykke ind i munden som helhed, og når det bidt, kommer frugtsaften på hjørnerne af læberne og forårsager irritation. Så det er bedst at vælge finere skiveindstillinger.
Måske er den mest win-win måde følgende: ananasen vaskes, toppen ikke skæres, bare frugten skæres direkte sammen med toppe sammen. Papirmassen fjernes omhyggeligt, så peelingens integritet ikke brydes. Fra skræl opnås 2 tråg, som de er fyldt med pulp skåret i temmelig små stykker. Disse stykker spises bekvemt, og for større komfort kan du stikke spyd eller tandstikker i dem.
I sydøstlige lande skives ananas næsten altid på en sådan måde: sammen med toppen skæres den først i halvdelen på langs, derefter skæres hver halvdel i 2 stykker til. Papirmassen fjernes forsigtigt, som derefter skæres i skiver og lægges tilbage på bådskallet. Kunsten er, at brikkerne bevæger sig i forhold til hinanden, det viser sig meget smukt og ikke tidskrævende.
Sådan opbevares ananas
Ananas er en sydlig, tropisk frugt og derfor bange for lave temperaturer. Hvis det sker, at hans ophold er ved en temperatur under +7 grader, vil delikatessen miste sin aroma og vil være næsten smagløs.
Ved stuetemperatur anbefales det ikke, at ananas (hvis den allerede er moden nok) opbevares i lang tid, den skal spises i flere dage. Hvis frugten allerede er skivet, er det umuligt at opbevare den uden køleskab overhovedet. De resterende opskårne stykker pakkes bedst enten i fryseposer eller i specielle containere og sendes til fryseren. I denne form kan du gemme ananas i op til seks måneder. Det er værd at overveje, at når frysning, vil en del af produktets smag gå tabt.
Hele frugten kan opbevares i køleskabet i cirka ti dage.
Men hvad nu hvis den købte ananas blev grøn? Hvordan opbevares ananas derhjemme, så den modnes?
Modning af alle grøntsager og frugter hurtigere (og ananas er ingen undtagelse) hjælper ethylen. Hvor får jeg det? Ethylen udsender modne frugter. Derfor anbringes grønne, umodne ananas ved siden af modne æbler eller pærer. Du kan pakke ananasen i flere lag papir og blot overlejre den med modne mandariner eller appelsiner.
Det er ofte nødvendigt at kontrollere frugten for modenhed (det er muligt ved at trække bladene på toppen), ellers kan du gå glip af øjeblikket, og produktet vil begynde at rådne.