I mange år har chokolade og mange af dets sorter været et af de produkter, der er mest elskede af den søde tand, og også ikke kun lækker, men også meget nyttig, men i moderate mængder af forbrug. I den moderne fødevareindustri produceres bitter, mørk mælk, hvid chokolade, og det er meget vanskeligt at liste hele listen over ingredienser til det. Så hvordan vælger du lækker chokolade i høj kvalitet?
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Et velsmagende produkt skal først og fremmest tilberedes i henhold til den rigtige opskrift og ud fra de rigtige ingredienser. Den vigtigste del af chokolade er revet kakao, og dets erstatninger - kakaopulver og andre, angivet som en af de første i sammensætningen af produktet - angiver, at fremstillingsvirksomheden søgte at spare.
2
Det antages også, at velsmagelsen af chokolade falder, når der vises en grålig belægning, hvilket slet ikke tyder på, at produktet er helt forkælet, men at det ikke blev opbevaret under de rigtige forhold og kunne miste lidt i smagen. Ægte chokoladefagfolk mener kun, at ren chokolade uden plak er et produkt af høj kvalitet. Men ”gråt hår” har sit eget plus - det signaliserer den naturlige og korrekte sammensætning af chokolade, da bare en sød flise af ingredienser af dårlig kvalitet ikke dækker den.
3
De såkaldte "konfekture fliser", som ofte forveksles med det første produkt, ligger langt bagefter i deres smagsegenskaber fra ægte chokolade. Flisens sammensætning inkluderer normalt eleksansk fedt og flere typer vegetabilske olier (sojabønne, solsikke, bomuld og palme). Et sådant produkt vil altid afvige fra traditionelle opskrifter med hensyn til smag og vil ikke levere så meget ernæringsglæde til forbrugeren.
4
Lækker og sund chokolade bør heller ikke indeholde mere end 5% af konserveringsmidlet af barens samlede vægt. Og selvfølgelig er prisen på produktet vigtig. I de sidste par år er råvarerne til fremstilling af denne populære sød steget i pris, og ifølge eksperternes prognoser vil de fortsat stige i pris, så en virkelig høj kvalitet og velsmagende chokolade kan ikke koste en krone. Følgende kendsgerning taler om prisen på produktet: til fremstilling af et kilo chokolade bruges ca. 500 kakaobønner, mens der i en enkelt sæson kun indsamles 50 af dem. Tælling kan også forværres af det faktum, at selvom planterne kan være op til 100 år gamle, er frugtperioden for kakao kun 25 år.
Vær opmærksom
Men glem ikke det høje kalorieindhold i chokolade. I den sorte sort er denne indikator ca. 539 kcal, i mælk - over 554 kcal og i hvid chokolade - 540 kcal.
Nyttige råd
Hvis du har købt lækker chokolade og ikke vil forkæle den, skal du under ingen omstændigheder opbevare den i køleskabet. Lad det smelte, men det vil ikke være bittert og ubehageligt at gruse på tænderne.