Diabetes mellitus er en sygdom, hvor det tilladte niveau af sukker i blodet stiger, og stofskiftet forstyrres. Diabetikere bør derfor være særlig opmærksomme på ernæring. Det er ikke kun nødvendigt at begrænse forbruget af slik, men også nøje overvåge regimet for madindtag. Men diagnosen af diabetes tabuerer ikke forskellige godbidder. Tværtimod kan menuen være meget varieret, og retterne kan være sunde og velsmagende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til hirsegrød med græskar:
- - 700 g græskar;
- - 1 kop hirse;
- - 0, 5 kopper ris;
- - 1, 5 glas vand;
- - 1, 5 - 2 glas mælk;
- - 5 g smør;
- - salt efter smag.
- For boller "Buns":
- - 30 g bacon;
- - 1 hoved af løg;
- - 5-6 stykker kartofler;
- - 350 g mel;
- - 100 g smør;
- - 100 g ost;
- - 4 spsk. spiseskefulde mælk;
- - 1 spsk. en ske bagepulver;
- - 1 æg;
- - vegetabilsk olie.
- For cottage cheese gryderetter:
- - 500 g fedtfattig cottage cheese;
- - 2 æg;
- - 3 spsk. skeer af fruktose;
- - 2 spsk. skeer semulje;
- - 2 æbler;
- - kanel.
Brugsanvisning
1
Hirsegrød med græskar Skræl frisk græskar og fjern frø. Finhakket, fold i en gryde, fyld med vand, luk låget og kog over medium varme i ti minutter. Skyl hirse, tilsæt vand for at dække korn og kog. Drej derefter forsigtigt vandet og overfør hirse til græskar. Sorter og skyll ris. Hæld den i en gryde med græskar og hirse. Hæld mælk, salt og bland grundigt. Sæt på en lille ild og kog i femten til tyve minutter, indtil grøden tykner. Dæk derefter tæt sammen med et låg, indpak panden grundigt med et håndklæde og lad det stå i tredive minutter til gryderet. Server smørret separat til bordet.
2
Boller Buns Skræl kartofler, vask og kog i saltet vand. Tøm derefter vandet og knus grundigt kartoflerne med en morter. Sørg for, at der ikke er klumper. Hakk baconet fint. Skræl og hak løg i små terninger. Læg bacon og løg i panden, hæld lidt vegetabilsk olie i, og stek, indtil de er gyldenbrune. Bland potetmos med mel, tilsæt smør, revet ost, mælk og bagepulver (bagepulver af dejen, som tilføjer produktet fluffiness og luftighed). Hvis du ikke har et færdigt bagepulver til rådighed, er det let at fremstille det selv. For at forberede en spiseskefuld bagepulver, bland 0, 5 spsk. l. soda og citronsyre. Det anbefales, at det forberedte bagepulver først blandes med mel, derefter sigtes og først derefter tilsættes til dejen. Læg bacon og løg i kartoffeldægen og bland alt grundigt. Del i stykker, rull kuglerne, smør dem hver med et æg og læg dem på en bageplade. Forvarm ovnen til 220 grader og bag ruller i den, indtil den er kogt.
3
Kesstegryde: Bland cottage cheese med æg, tilsæt fruktose og semulje. Vask æblerne, finhakket og kombiner med ostemassen. Du kan tilføje kanel, som ikke kun giver gryden en unik aroma og smag, men også hjælper med at reducere glukose. Bland grundigt alle ingredienserne, og overfør blandingen til en smurt form med vegetabilsk olie. Forvarm ovnen til 200 grader og anbring den i en form med en ostemasse i 20 minutter til bagning.
Vær opmærksom
Patienter med diabetes skal ekskludere figner, rosiner og druer fra deres diæt, som hurtigt optages i blodet, mens de øger sukkerniveauerne.
Men du skal bestemt inkludere kål, gulerødder, aubergine, zucchini, agurker og tomater i menuen.
Nyttige råd
Vær særlig opmærksom på græskar og retter lavet af det. Forskere har konkluderet, at stofferne indeholdt i græskar kan erstatte eller markant reducere de daglige insulininjektioner.