Lyserød laks er en fisk fra laksefamilien, men selvom den hører til den samme slægt som ørred eller laks, er den meget mindre velsmagende - kødet er normalt lidt tørt. Lyserød laks er ikke egnet til stegning eller madlavning i en dobbeltkedel, og den skal bages dygtigt for ikke at overdøra.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- lyserød laks;
- kartofler;
- mayonnaise;
- creme fraiche;
- salt;
- krydderier;
- mel;
- vegetabilsk olie
- løg;
- hvidløg;
- tomater;
- tomatpuré;
- formalet rød peber;
- sort peber;
- dild.
Brugsanvisning
1
Tarmen lyserød laks, skræl og fjern hovedet. Hvis du bruger frossen fisk, skal du afrime den på forhånd på køleskabets nederste hylde.
2
Skær fiskene i stykker ca. 3-4 cm tykke.
3
Skræl og skær kartoflerne tværs i 3-4 dele eller i to, afhængigt af kartoffelstørrelsen.
4
Bland mayonnaise med creme fraiche i forhold til én, tilsæt salt og krydderier efter smag.
5
Smør en stor bageplade med vegetabilsk olie, og læg stykker fisk og kartofler på. Smør generøst med en blanding af mayonnaise og creme fraiche.
6
Placer den i en forvarmet ovn og bages, indtil kartoflerne er kogte.
7
Du kan også bruge en anden metode til madlavning af lyserød laks i ovnen. Rul fisken i stykker i mel og stek i vegetabilsk olie, indtil den er lysegyldenbrun.
8
Lav saucen. For at gøre dette skal du skræl løg og hvidløg og skære dem i strimler. Steg let i vegetabilsk olie og tilsæt 100-150 g tomatpuré. Tær tomaterne, og tilsæt løg og hvidløg sammen med lidt sukker, salt og peber. Larm i 2-3 minutter.
9
Stegt stykker lyserød laks, anbring en ildfast form og hæld den forberedte sauce i.
10
Anbring gryden i en forvarmet ovn og kog i cirka 20 minutter.
11
Endelig er den tredje metode udstoppet lyserød laks, bagt i folie. Tag et stort stykke fisk fra midten af slagtekroppen og ryd det for knogler. Hvis du har en lille fisk, kan du bruge den i sin helhed.
12
Hakk løg, hvidløg og dild og bland med salt og peber. Fyld den kogte lyserøde laks med blandingen. Hvis du bruger fileter, skal du bare hælde blandingen i det ene stykke og dække med det andet, hvis hele fisken skal starte maven.
13
Smør fisken ud med vegetabilsk olie og indpak et stykke folie.
14
Bages i en forvarmet ovn i cirka 30 minutter.