Peberrod er længe blevet betragtet som helende. Bladene indeholder ascorbinsyre, B-vitaminer, samt andre stoffer, der er nyttige i menneskers liv. Spise peberrod er forebyggelse af forkølelse.
Vælg din opskrift
Konservering af peberrod
Peberrodrotblader kan syltes om vinteren og tilføjes senere som krydderier til en skarp smag.
Der er flere måder at pickle peberrod blade:
1. Skyl blade, tør på et mørkt sted, hugg i store stykker. Læg derefter en krukke i lag: salt, blade, salt osv. Det anbefales at lægge alt i en steril krukke i tætte lag for at få noget som en saltlage.
2. Dette greener kan bruges som krydderier til andre retter, der skal saltes eller syltes til yderligere brug om vinteren. For eksempel den berømte sauce kaldet "peberrod", hvortil der er mange opskrifter. Her er en af dem:
For at forberede dig har du brug for:
- tomater 1-1, 5 kg;
- hvidløg efter smag (3-5 stykker);
- 150-300 g peberrodsblade;
- salt og sukker, efter smag.
Hvidløg skal skrælkes. Skyl blade med peberrod helt. Vask tomaterne godt, og fjern stilken. Rul gennem en kødslibemaskine.
Før du hakker bladene af peberrod, skal du lægge en plastikpose på kødkværnens hals, så dine øjne ikke bliver irriterede, ligesom når de hakker løg.
Efter formaling af alle ingredienserne, bland dem godt, og tilsæt sukker og salt efter smag.
For en rigere smag skal du sætte "peberrod" i køleskabet i en dag. Når du er nødt til at trække det ud og lukke det i glassene, der er forberedt til at vri.
Kan forberedelse
Når "peberrod" tilføres, kan du begynde at sterilisere bankerne. For at gøre dette skal du fylde en lille gryde halvvejs med vand, kog op og læg en sigte ovenpå. Mens vandet koger, er det nødvendigt at skylle glassene og lægge en, der vaskes på hovedet. Efter et par minutter skal du fjerne og placere det på et rent håndklæde. Forbered også følgende krukker til spinding.
Andre peberrodsbladhøstemetoder
Zasushka. Skyl pepperrotblade grundigt og placer i et godt ventileret, men mørkt rum, indtil det er helt tørt. Efter denne procedure skal planten knuses og opbevares i en lukket krukke. Du kan også tørre bladene på batteriet eller i en let opvarmet ovn. Foruden dåser kan peberrod opbevares i håndfulde gasbind.
Frisk opbevaring. Læg bladene i en våd plastikpose, luk tæt og sæt dem i køleskabet. I denne form opbevares planten i ca. seks måneder.
Frys. Skyl bladene, lad vandet tørre, luk tæt i en pose eller beholder, læg i fryseren.
Relateret artikel
Sådan koges peberrod til vinteren for ikke at forsure