Bagt svineknogl er en parabol med højt kalorieindhold. Det vil tage meget tid at forberede det, men resultatet er det værd. Server den bagte svinekød til middag på en kold vinteraften. Aromaen og smagen af denne skål samler hele familien ved bordet og gør dit hjem endnu mere behageligt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- svineknogler;
- 1 gulerod;
- 1 løg;
- salt;
- vand;
- laurbærblad;
- ærter med sort peber;
- allehånde;
- hvidløg.
Brugsanvisning
1
Kontroller den købte svinekød. Hvis der forbliver hår på det, skal du gnide det med mel og brænde det på en ild.
2
Skyl skaftet i masser af rindende vand. Skrab den med en kniv om nødvendigt for bedre rengøring.
3
Læg det forberedte skaft i en gryde og fyld det med koldt vand, så vandet er 5 cm over skaftet.
4
Dæk gryden med et låg og læg den på høj varme. Bring kogens indhold i kog, fjern låget og reducer varmen.
5
Fjern alt skum fra bouillonoverfladen med en ske. Fortsæt med at lave mad med en let kogt bouillon.
6
Skrell og sæt gulerødderne og løgne i gryden (dette skal gøres en time efter begyndelsen af tilberedning af svinekødet). Der tilsættes et par ærter af sort og krydderiblad, laurbærblad. Salt bouillon efter smag.
7
Fortsæt med at tilberede skaftet, indtil det er kogt på svag varme. Så snart kødet let begynder at adskilles fra knoglerne, er skaftet klar.
8
Læg det færdige kogte skaft på skålen.
9
Skræl og hak flere fed hvidløg.
10
Brug en skarp kniv til at lave punkteringer i skaftet og fyld den med hvidløg.
11
Læg den udstoppede svineknogle på en bageplade. Sæt den i ovnen, forvarmet til 180 grader. Bag skaftet, indtil en lækker gylden skorpe vises.
12
Du kan lægge den kogte svineknogle fyldt med hvidløg i en bagebøsning eller pak den tæt sammen i folie. I bagepladen skal du lave et par punkter med en kniv, gennem hvilken dampen slipper ud.
13
Bages skaftet i ovnen ved 180 grader i 30 minutter. Dæk derefter folien forsigtigt ud, eller skær bagebøsningen, og fortsæt med at bage skaftet, indtil det er gyldenbrunt.
14
Læg den færdige bagte svineknogle på et fad. Server det på bordet med en gryderet med kål, potetmos, friske og dåse grøntsager.
Bon appetit!
Vær opmærksom
Bag ikke rå svinekød i ovnen! I dette tilfælde bages kun det øverste lag, og kødet ved knoglen forbliver rått.
Nyttige råd
Før du bager i ovnen, kan du om ønsket adskille kødet fra knoglerne og kun bage det.
Fra suppen, der fås ved tilberedning af skaftet, kog suppen eller lav sausen.
Relateret artikel
Sådan bages en svineknogle i en ærme