Konvolutter er en del af en sammensat skål, der er kendetegnet ved tilstedeværelsen af en fyldning og en skal til dens tilbageholdelse. For eksempel kendte udstoppede pandekager. Hovedkravet til konvolutter er et tilstrækkeligt tyndt og elastisk materiale, hvorfra de er foldet. Og selvfølgelig lækker. Når alt kommer til alt er de spiselige såvel som udfyldningen i dem. Og for at smage, skal den ydre skal kombineres med det indre indhold.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
De mest almindelige konvolutter er fra pandekager. For at fremstille dem er pandekager lavet tynde og små i størrelse. Så kuverter fra pandekager er åbne og lukkede. Åben - det er bare en fire fold pandekage med flydende fyldning eller en rulle rullet op fra en pandekage. Lukkede konvolutter fra pandekager kan foldes på flere måder.
Konvolutrør. Læg fyldet på den ene kant af pandekagen og træd lidt tilbage. Pakk det på påfyldningen. Dæk derefter ind i kanterne på siderne. Rul forsigtigt fjederrullen med røret og stek i olie med den åbne kant ned, så røret ikke går i stykker.
2
Rektangulær konvolut. Læg fyldet også på kanten af pandekagen, rull derefter pandekagen med fyldet flere gange, sid sidekanterne indad, form en flad konvolut, der stegtes i olie med kanten ned
3
Konvolut triangel. Anbring fyldet i midten af pandekagen, knus det let med en ske for at gøre det fladt. Wrap de to sidekanter i en vinkel mod hinanden. Indpak også bundkanten indad. Resultatet blev en stor trekant med udfyldning i midten. Fold hjørnerne af trekanten indad ovenpå hinanden. Stek i olie med foldede hjørner nede.
4
En anden almindelig konvolut er fra et kålblad. Det bruges til fremstilling af kålruller. Kog kålbladet i 1-2 minutter i kogende vand. Det bliver blødt som en klud. Hemmeligheden bag succes med at folde konvolutten er, at fyldningen skal placeres på stilk på kålbladet, dvs. ved arkets kryds med et kålhoved. Dæk derefter forsigtigt påfyldningen i arket en gang, sid sidekanterne indad, fold eller rull derefter den fyldte kål, steg den i olie, kant ned.
5
Konvolutter med butterdej. Skær et ark bløddej i firkanter. Sæt fyldet i midten, saml hjørnerne af firkanten sammen øverst, tryk dem forsigtigt med fingrene. Bag konvolutten i ovnen.