Hvis du tænker over, hvad du skal lave velsmagende og sunde til middag, skal du stege karperen. Tilberedning af fisk tager højst 30-40 minutter, og enhver grød, stegte kartofler eller friske grøntsager er velegnede til pynt. Denne ret er fantastisk til dem, der ønsker at tabe sig, og anbefales også til personer med problemer med skjoldbruskkirtlen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- almindelig karpe;
- mel;
- vegetabilsk olie;
- salt:
- formalet sort peber.
Brugsanvisning
1
Tag en frisk karper, rengør den, tag den, fjern halen, gællerne og finnerne. Skyl under koldt vand. Sørg for at kontrollere fiskens friskhed, inden du laver mad. For at gøre dette, dypp det i en gryde med koldt vand. Hvis fisken "druknede" - den er frisk, men hvis den er dukket op - er det ikke værd at lave mad.
2
Skær karperne i dele. Hvis der kun anvendes filet til stegning, skal du forsigtigt adskille den fra knoglerne og fjerne huden. Lad fiskene stå lidt, så glasset er overskydende vand, eller klap den med et papirhåndklæde. Kombiner 4 spsk mel, salt og sort peber (tilsat efter smag). Bryst hvert stykke fisk og hoved i mel og læg i en gryde med forvarmet vegetabilsk olie.
3
Steg karperen i en stor mængde vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Sæt den i ovnen og bring fisken til beredskab. Beredskabskontrol ved at trykke på et stykke karper med en gaffel eller gennembore dets tandstikker, hvis klar lys juice skiller sig ud - fisken er klar til at spise. Hæld hver skive med smør, når du serverer, drys med finhakket fjer med grøn løg og hakket dild.
Vær opmærksom
Efter at have spist fiskeretter, inklusive stegt karper, anbefales det ikke at drikke koldt vand. Aluminium og mange andre metalpander, der bruges til madlavning (alle undtagen sorte støbejernspander) giver fiskene en ikke særlig behagelig grå farve og ødelægger smagen meget.
Nyttige råd
Hvis du vil give stegt fisk en behagelig aroma, tilsættes ud over sort malet peber og salt til mel 0, 5 tsk krydderier til fisk. For at fiskene skal brune godt, skal du tilføje 1-2 spsk smør til vegetabilsk olie.