Salt i dag er en af de mest uundværlige ingredienser til tilberedning af forskellige retter. Selv i sød grød tilsættes det i en lille mængde - for at forbedre smagen. Dette produkt er imidlertid også anderledes. Derudover adskiller det sig ikke kun i smag og udseende, men også i dets sammensætning.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Forbrug af salt i moderation påvirker ikke den menneskelige krop, nogle gange kan det endda være nyttigt. Salt indeholder natrium, hvis mangel kan føre til alvorlige lidelser, for eksempel elektrolytubalance eller muskelkramper. Et lavt saltindtag i kombination med et højt vandindtag kan provokere den såkaldte "vandintoksikation". På samme tid kan overskydende salt i kroppen også forårsage alvorlig sundhedsskade - fra øget pres til ødemer og osteoporose.
2
Det er meget vigtigt ikke kun at bruge salt i små mængder, men også at vælge den rigtige type af dette produkt. Mindre nyttigt er det fine hvide salt i den "ekstra" klasse. De udvinder det naturligvis fra naturlige aflejringer, men derefter gennemgår den intensiv forarbejdning, hvor saltet renses fra alle urenheder fra elementer. Som et resultat er der kun natriumchlorid tilbage i et sådant produkt. Derudover sættes kaliumferrocyanid, et specielt tilsætningsstof, der forhindrer dannelse af klumper, ofte til et lavt salt. Det antages, at et sådant stof kan være giftigt for kroppen.
3
Groft salt, der har en grim gråtone og ofte sidder fast i hårde klumper, er ikke så skadelig. Der tilsættes normalt ikke tilsætningsstoffer i det, og det gennemgår ikke en så grundig rengøring. Som et resultat af dette opbevares der foruden natriumchlorid også en lille mængde magnesium, kalium og calcium i det.
4
Men det er ikke for ingenting, at groft havsalt betragtes som det mindst skadelige. Det opnås ved fordampning fra havvand, så dette produkt bevarer mange sporstoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Så det indeholder natriumchlorid, kalium, magnesium, bromid, strontium og bicarbonat. Det vil sige, at når det spises, får kroppen meget mindre salt i sin rene form, hvilket er langt mindre sundhedsskadeligt. Derudover findes naturlig iod i små mængder i havsalt. Og du kan bruge den ligesom en kogebog - i absolut alle retter. Det er især harmonisk med skaldyr.
Vær opmærksom
Det daglige indtag af salt er 5 g. Det inkluderer dog også den mængde salt, der findes i forskellige fødevarer, såsom pølse.