En af de enkleste og mest nyttige hjemmelavede retter er stuet kål med kartofler. At gøre friske grøntsager mere interessante og udtryksfulde i smagen vil hjælpe krydderier, urter og kødprodukter. Det er praktisk at gryde kål i en langsom komfur: et smart apparat tåler nøjagtigt den indstillede temperatur, skålen brænder ikke ud og kræver ikke konstant opmærksomhed af værtinde.
Vælg din opskrift
Stuvede kartofler med kål: fordele og funktioner ved madlavning
Slukning anvendes meget i hjemmekogning. Mad kogt over svag varme brænder ikke, alle næringsstoffer og vitaminer er konserveret. Grøntsager får en behagelig konsistens, de bliver meget bløde, godt mættede med bouillon. Stews er ideelle til børn og kost. Når du laver mad, behøver du ikke at tilsætte en stor mængde fedt, skålens kalorieindhold reduceres. På samme tid forbliver produktets ernæringsværdi høj, fødevarer er meget tilfredsstillende.
Mange kan ikke lide kogt kål: med langvarig varmebehandling bliver det vandigt og smagløst. Stegt er meget mere velsmagende, men den har en masse kalorier og potentielt farlige kræftfremkaldende stoffer. Brødkål er et rimeligt kompromis mellem god og smag, en ordentligt tilberedt ret viser sig at være rig, aromatisk, saftig. Andre grøntsager kan sættes til kål med kartofler: løg, hvidløg, sød eller varm peber, gulerødder, modne tomater. En lige så lækker skål med tilsætning af kød, fjerkræ, pølser, bacon. Du kan prøve populære nationale opskrifter, stuet kål med kartofler som i England, Nordirland, Polen, Tjekkiet, Frankrig, Tyskland og andre lande. At give parabolen en national smag vil hjælpe friske eller tørrede urter, saucer og krydderier.
For at få skålen til at lykkes er det bedre at bruge kartofler med et moderat stivelsesindhold. Det koges ikke i grød, men bliver blødt og smuldrende. Kål kan være frisk eller syltede, det foretrækkes at vælge stærke unge hoveder med kål.
En multikoger af ethvert mærke, normalt eller udstyret med en trykkogefunktion, er egnet til slukning. Tiden på brættet indstilles afhængigt af ingredienserne og den konsistens, som skålen skal få. Det er mere praktisk at lave mad i "Stew" -programmet, men nogle foretrækker at bruge programmerne "Grøntsager" eller "Bagning". Afhængig af apparatets model koges skålen i 40-60 minutter, i en komfur kan du sætte kålen dobbelt så hurtigt ud.
Kål med kartofler: en simpel hjemmelavet opskrift
Den grundlæggende opskrift på russisk hjemmelavet mad involverer en kombination af hvidkål, kartofler, gulerødder og løg. Proportionerne af ingredienserne kan ændres til smag. Det er bedre at servere skålen varm eller varm, hvis det er nødvendigt, kan den hurtigt opvarmes i mikrobølgeovnen.
ingredienser:
- 500 g ung hvidkål;
- 6 store kartofler;
- 1 saftig ung gulerod;
- 1 medium løg;
- 3 spsk. l. tomatpasta (kan erstattes med tomatsaft);
- 1 kop filtreret vand;
- 1 tsk salt;
- 3 spsk. l. raffineret vegetabilsk olie;
- 1 laurbærblad;
- formalet sort peber (valgfrit).
Fjern de øverste, svage blade fra kålen, fjern stubben. Jo yngre og stærkere hoved, der bliver det lettere at skære det. Hakk kål med ikke for tynde strå, læg i en multikogeskål. Hell først vegetabilsk olie i en beholder.
Vask og skræl kartoflerne grundigt. Hvis kartoffelen er ung, kan du gnide den med en metalvaskeklud og fjerne en tynd hud. Skær rodgrøntsagerne i små stykker og føj til kålen.
Hakk løgen fint, riv de skrællede gulerødder på et groft rivjern. Læg grøntsagerne i skålen med multikokken, hæld vandet med tomatpastaen blandet i den. Salt skålen, tilsæt laurbærblad. Bland alt sammen med en slikkepotte, luk låget, indstil "Slukning" -programmet i 60 minutter. Hvis der bruges en multikoger med en trykkogefunktion, er det nok 40 minutter, forbliver ventilen åben.
Kog kål med kartofler indtil slutningen af cyklussen. For at gøre skålen mere mættet smag og delikat tekstur, kan du lade den stå i opvarmningstilstand i en halv time. Læg derefter grøntsagerne på opvarmede plader, drys hver portion med frisk malet sort peber. Serveres som hovedret eller sidefat og tilsæt de tørrede skiver hvidt brød eller en frisk baguette.
Kartoffel med kål og svampe: trinvis tilberedning
Kartoffel gryderet med kål og svampe er kendetegnet ved en interessant smag. Du kan bruge champignoner, svampe, svampe og kantareller. Skålen er ideel til en mager menu, og vegetarer, der kan lide at diversificere kosten, vil også kunne lide den.
ingredienser:
- 700 g kartofler;
- 800 g frisk hvidkål;
- 500 g friske svampe;
- 300 ml varmt kogt vand;
- 170 g friske saftige gulerødder;
- 200 g løg;
- 1 spsk. koncentreret tomatpuré;
- ærter med sort peber;
- salt;
- raffineret madolie til stegning;
- friske urter til dekoration.
Vask og skræl gulerødderne og kartoflerne grundigt. Skær kartoflerne i skiver, gulerødder i tynde strimler. Skræl løg og hugg. Fjern de øverste blade fra kålen, skær kålhovedet meget tyndt med en skarp kniv eller en speciel grøntsagsskærer. Skyl champignonerne godt, hugg i stykker. Hvis der anvendes tørrede svampe, hældes de med varmt vand i en halv time, hvorefter væsken drænes.
Hæld raffineret vegetabilsk olie i multicooker skålen, tænd for "Fry" eller "Vegetables" -programmet. Når olien er varm, læg hakket løg. Rør om, steg det i 1 minut, tilsæt gulerødder og bland. Grøntsager stegt i cirka 15 minutter, til sidst blandes de igen, tilsæt tomatpasta. Den kan erstattes med frisk tomat, skræl og meget finhakket.
Læg kartofler, kål, svampe i multicooker skålen. Bland igen, salt, peber, hæld varmt kogt vand. Luk multikogelåget, indstil programmet "Slukning" i 1 time. Lad cyklen brygge i 15 minutter, når cyklussen er slut. Anbring grøntsager og svampe på opvarmede tallerkener, drys med finhakket urter: persille, selleri, dild, grønne løg.
Krydret kål med kartofler: en trinvis opskrift
I en langsom komfur kan du tilberede ikke kun frisk, men også surkål. Fadet viser sig meget mættet med behagelige syrlige krydderiske toner. Kål skal smages med duftende urter, friske eller tørrede.
ingredienser:
- 350 g surkål;
- 1 kg kartofler;
- 1 stor løg;
- 500 ml filtreret vand;
- 25 g tomatpuré;
- 50 ml raffineret solsikkeolie;
- 2 laurbærblade;
- 0, 5 tsk tørret marjoram;
- formalet sort peber;
- salt;
- frisk basilikum.
Skræl løg, skåret i halve ringe. Tilsæt vegetabilsk olie i skålen med multikokken, tænd for "Stewing" -programmet og læg løgene. Rør om stegen, indtil den er gyldenbrun.
Prøv surkål. Hvis det er for surt, er det bedre at skylle produktet med koldt vand og pres det godt. Sæt kålen på løg, bland. Fortsæt stegning i yderligere 5-7 minutter, og sørg for, at grøntsagsblandingen ikke brænder. Tilsæt tomatpuré, hæld varmt vand i. Kog alt sammen med låget lukket ved at indstille programmet "Stew" eller "Baking" i 5 minutter.
Vask og skræl kartofler grundigt. Unge små kartofler kan foldes i en plastikpose, hæld lidt grovt salt og ryst godt. Den bløde hud vil adskille sig, det bliver tilbage at skylle rodafgrøderne og klappe tørt med et papirhåndklæde. Skær kartoflerne i store stykker, del de små knolde i 4 dele.
Læg kartoflerne i en multikogeskål, tilsæt malet sort peber, marjoram, laurbærblad. Tilsæt om nødvendigt salt, husk at surkål allerede indeholder salt. Luk låget, og lad blandingen simre i yderligere 40 minutter. Hvis der anvendes en komfur, er det nok at gryde grøntsagerne i 20 minutter. Anbring kartofler og kål på tallerkener, pynt med friske basilikumblade.
Kartoffel med kål og kød: solid klassiker
Kål og kartofler bør suppleres med kød. Lavt fedtede svinekød foretrækkes, det koges hurtigt, skiverne er saftige og bløde. Svinekød er især velsmagende, men andre, mindre dyre dele af slagtekroppen kan bruges. Frisk eller syltede hvidkål er velegnet til skålen.
- 500 g kål;
- 500 g kartofler;
- 400 g svinekød;
- 1 løg;
- 1 moden kødet tomat;
- 1 spsk. l. smeltet smør;
- 1 mellemstor gulerod;
- salt;
- ærter med sort peber;
- laurbærblad;
- tørret persille eller en blanding af aromatiske urter.
Forbered produkterne. Skyl svinekød, tør med et papirhåndklæde, skåret i små stykker. Hell tomaten over kogende vand, fjern huden, skær papirmassen i terninger. Hakk kål og løg fint, rent vasket og skrællede kartofler skåret i mellemstore skiver. Riv gulerødder eller hugg fint.
Tænd langsomt komfur i "Bagning" -tilstand. Smelt smør i en skål, læg tomat, løg, gulerødder, svinekød, bland alt sammen med en slikkepotte. Kog i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis. Luk ikke låget. Saltkål, mos hænder for større saftighed. Læg kartoflerne i multikogeskålen, placer kålen ovenpå. Hæld 1 multi-kop kogt varmt vand, tilsæt peber, ærter, laurbærblad, tørrede urter. Luk låget, indstil tilstanden "Slukning" til 1 time. Server gryderet med tørret brød.