Chokoladesmag af cupcake efterlader ingen ligeglade. Det vil være en værdig dekoration af et festbord ved en familiemiddag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - sukker - 2 spsk.
- - creme fraiche med et fedtindhold på 20% - 2 spsk. l.
- - kyllingæg - 4 stk.
- - bagepulver - 2 tsk.
- - kokosnødeflager
- - vand - 4 spsk. l.
- - chokolade - 70g
- - mel - 8 spsk. l. med et lysbillede
- - smør - 80g
- - æggehvide - 1 stk.
- - kakao - 3 spsk. l.
Brugsanvisning
1
Først skal du adskille æggeblommerne fra proteinerne. Derefter skal du slå æggeblommerne med et glas sukker, indtil det er helt opløst. Massen skal være luftig og næsten hvid.
2
Pisk hvide hver for sig. For bedre at slå dem, kan du tilføje en knivspids salt. Massen skal være elastisk og meget tyk.
3
Bland mel og bagepulver. Derefter skal du sile blandingen, ellers er kagestrukturen heterogen.
4
Indfør creme fraiche og smør i æggeblommerne, når du tidligere har smeltet den. Bland forsigtigt, indtil det er glat, og sprøjt med piskede proteiner. Den resulterende masse skal opdeles i 2 dele.
5
Riv chokoladen, og tilsæt den til halvdelen af massen. Du kan også tilføje kakao eller chokoladekugler fra færdiglavet morgenmad.
6
Fedt kagepanden med vegetabilsk olie. Sæt ovnen til varme op til 180 grader.
Hæld en skefuld lys dej og en skefuld mørke i formen. For at sprede dejen jævnt, hældes hver ske med mørk dej i midten. Bag en cupcake i ovnen i 35-40 minutter.
7
For at dekorere cupcake skal du forberede en fondant: du skal blande 4 spsk vand og et glas sukker. Kog, indtil sukkerkrystaller er let fortykkede, og de skal også opløses fuldstændigt. Pisk proteinet til en tyk konsistens og introducer i den afkølede sirup. Pisk den resulterende masse med en mikser.
8
Når serveringen, hæld cupcake over med glasur. Du kan også dekorere med cocktailkirsebær, friske mynteblade, frugter, kokosnød.