Denne ret er meget uhøjtidelig, men lækker usædvanlig. En forretter med sprøde ringe ligger ikke på bordet, men forsvinder lige med det samme. Ingredienserne til skålen er tilgængelige for alle.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg blæksprutte
- - halvanden kop kødmel
- - 2 tsk paprika
- - 1 tsk bagepulver
- - 3 æg
- - 3 spsk. l. mælk
- - salt
- - en halv liter vegetabilsk olie til dybt fedt
- Til saucen:
- - 300 g yoghurt uden tilsætningsstoffer
- - halv kalk
- - 1 tsk worcestersaus
- - et par dråber tabasco
- - en knivspids varm peber
- - koriander
- - salt
Brugsanvisning
1
Vask de forvaskede æg i en skål, tilsæt mælk til dem. Pisk ægget og mælkmassen med en visp, let salt.
2
Tag en anden skål, hæld mel, bagepulver, salt, paprika i det, bland alt godt.
3
Optø blæksprutter ved stuetemperatur, skyl grundigt, fjern filmen fra dem, og skær derefter i ringe. Hvis der er færdige ringe til salg, kan du straks bruge dem.
4
Tilbered saucen på forhånd. Til dette lægges yoghurt ud i en skål, en halv limesaft presses i den, Worcestersaus, Tabasco tilsættes, alt saltes og dryses med peber og blandes derefter grundigt. Hvis nogen kan lide varm sauce, kan du tilføje malet chili. Hakk koriander og føj til saucen.
5
Dyp blæksprutterørringene i æggeblandingen, ryst overskydende og rull mel. Ringe, der er brød på denne måde, lægges på hylden i ca. 10 stykker.
6
På medium varme i en gryde er det meget godt at opvarme vegetabilsk olie. Du kan begynde at stege, når olien begynder at snappe lidt. Olien skal være nok til, at ringene flyder i den. Dyp ringe i olie. Da toppen af ringene stadig dukker op, skal de vendes efter 30 sekunder og derefter stege i yderligere 10 sekunder.
7
Forbered en plade papirhåndklæder eller håndklæder på forhånd for at fjerne overskydende olie. Fang de færdige stegte ringe og læg dem på en tallerken. Begynd derefter med at stege den anden batch.
8
Server de færdige ringe med sausen.