Røget kød er meget aromatisk og nærende, det har en behagelig blød smag, og i kombination med forskellige krydderier kan tjene som en fremragende tilføjelse til næsten enhver ret. Hvis du tilsætter greener og grøntsager til sådan kød, får du en god snack til bordet.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 stor frisk agurk
- - 10 skiver med røget kød
- Til hollandaisesauce:
- - 200 g smør
- - 3 æggeblommer
- - 3 spsk. spiseskefulde halvtør hvidvin
- - juice af 1 citron
- - salt, paprika
Brugsanvisning
1
Skær agurken i små terninger. Dyp terningerne i let saltet kogende vand, kog dem i 4 minutter. Tør agurkerne.
2
Lav saucen. Læg æggeblommerne i en varmebestandig skål, fyld med vand og halvtør hvidvin. Læg skålen i en gryde med varmt vand, pisk til den er skummende, pisk det smeltede smør, mens du pisker. Til sidst tilsættes citronsaft, paprika og salt efter smag.
3
Bland den færdige sauce med hakket løg og hæld agurker på den. Læg skivet røget kød ovenpå.
Nyttige råd
I stedet for røget kød kan du bruge røget fisk. I dette tilfælde er det nødvendigt at tilføje semi-sød rød til saucen i stedet for halvtør hvidvin.