Rejer er et dyrt produkt, men det er meget sundt. Kød af sådanne krebsdyr indeholder ikke kun fordøjelige proteiner i store mængder, men også aminosyrer, nyttige mineraler og vitaminer. Oftest koges rejer inden de spises. Men du kan selvfølgelig lave mad fra denne skaldyr og nogle meget velsmagende bagt skål.
Vælg din opskrift
Før kogning i ovnen anbefaler erfarne kokke, at afrimning af rejer. Ellers bages deres kød med en sandsynlighed på op til 100% ujævnt og vil forblive delvis rått.
Rejer i hvid sauce: en nem måde at bage på
For at tilberede denne interessante bagt skål, skal du ikke bruge en bageplade, men skålene dybere, f.eks. En gryde. Ovnen skal straks indstilles til at være varm på 115 ° C.
ingredienser:
- creme er ikke for fedtet - 250 ml;
- mel - 1, 5 st / l;
- rejer - 0, 8-1 kg;
- salt;
- hvidløg - 4 stænger.
Madlavning opskrift
For at lave en sauce til sådanne rejer, hældes floden forsigtigt i melet og bland alt indtil det er absolut homogent. Vask hvidløg og derefter finhakkes eller ristes. Læg hvidløg i en hæld kop, og salt blandingen efter smag.
Skyl de optøede rejer, og læg dem i kogte varmebestandige retter, for eksempel i en stegepande. Ændes saucen grundigt, og fyld den med skaldyr, så den er helt dækket. Dæk rejerpanden med folie, og sæt den i ovnen i 15 minutter.
Rejer i citron- og hvidløgssauce
Forvarm ovnen til tilberedning af skaldyr i henhold til denne opskrift til 250 ° C. Du kan lave mad i citron-hvidløgssauce både konge og almindelig rejer.
ingredienser:
- konge rejer - 700 g;
- citronsaft, formalet rød peber og olivenolie - 2 spsk / l;
- hvidløg - 3 stænger;
- citronskal, revet på et lille rivejern - 1 time / l;
- persille - et par grene;
- noget salt.
For at tilberede denne skål skal du også have folie og den sædvanlige brede bageplade.
Sådan bages rejer
Skyl hvidløg og hak fint med en kniv. Smør en bageplade med en lille mængde olivenolie, og læg skaldyr på den i et lag.
Bland citronsaft, zest, hvidløg og peber i en kop. Salt den resulterende sauce efter smag, og hæld rejer på den. Sæt bagepladen i ovnen, og bag op i ca. 8-10 minutter.
Mens rejer er kogt, skyll persille og hakk den fint. Fjern den bagte rejer fra ovnen og drys dem rigeligt med urter. Om ønsket kan denne skål eventuelt hældes med citronsaft.
Rejer med ost i ovnen
Det er bedst at bruge tigerrejer til bagning i henhold til denne opskrift. Fadet viser sig at være ret kaloririgt, og derfor tilberedes den normalt kun til helligdage.
Ingredienserne i denne opskrift bruges i følgende forhold:
- tigerrejer - 900 g;
- hård ost - 200-300 g;
- mayonnaise - 3 spsk / l;
- persille - en lille flok;
- hvidløg - 4 nelliker;
- saltet.
Ovnen til tilberedning af tigerrejer med ost skal opvarmes til 200 ° C.
Ristning opskrift trin for trin
Optøede rejer, om nødvendigt, rengør og fjern deres ben og hoveder. Skær dem langs maven, fold ud, skyl og spred på en bageplade smurt med solsikkeolie i et lag. Gnid hver reje med mayonnaise.
Riv osten på et groft rivejern, knus hvidløg i en knus, hak persille med en kniv. Bland alle tre af disse ingredienser. Spred den resulterende masse lidt på hver reje og spred over hele dens overflade.
Placer rejerpanden i ovnen. Efter 10 minutter tjek parabolets parathed. Hvis rejerne blev lyserøde, kan de fjernes fra skabet. Servering af denne skål anbefales varmt.
Ovnspyd rejer
Hvis det ønskes, kan små kebabs også fremstilles af rejer i ovnen. Denne skål ser meget original ud og serveres normalt også på det festlige bord.
Væsentlige ingredienser:
- skrællede rejer - 700 g;
- citroner - 5 stk;
- hvidløg - 4 stænger;
- smør - 100 g;
- oregano, sort peber, timian og basilikum - ½ t / l;
- noget salt;
- et par kviste persille.
Ovnen til fremstilling af sådanne kebab opvarmes til 180 ° C.
Sådan bages: trin for trin-teknologi
Placer bagepladen med folie og fedt med en lille mængde solsikkeolie. Anbring trærejerespydene i varmt vand i 30 minutter.
Press saften fra en citron i en skål, skær resten i skiver sammen med skræl. Færdig skiver bør ikke være for tynde.
Sæt rejer og citroner skiftevis på spydene. Placer kebabene på bunden af gryden og sæt den sidstnævnte i ovnen i 5-7 minutter.
Mens rejerne er bagt, laves saucen. For at gøre dette fortyndes smøret i en lille gryde. Slib hvidløg og hæld den i saucen. Læg timian, basilikum, peber og oregano i en gryde, hæld citronsaft.
Steg saucen i 2 minutter, indtil krydderierne begynder at give smag. Sluk for gassen under panden, og salt fyldet efter smag.
Fjern den mørke lyserøde rejer fra ovnen og overfør den til en skål. Hæld spydene med den kogte fløde sauce. Drys rejerne med finhakket persille og server dem på bordet.
Ovnrejer
I slutningen af sommeren, når pærer modnes i landet, bør rejer bestemt koges i henhold til denne opskrift. Fadet er absolut ikke-nærende og på samme tid meget velsmagende.
ingredienser:
- hårde og modne pærer - 6-7 stykker;
- hård ost - 200 g;
- rejer - 12-14 stk;
- citron - 1 stk;
- hvidløg - 1 tand;
- smør - 20 g;
- noget salt, olivenolie og sort peber;
- koriander - 2-3 grene.
Denne skål skal bages i en ovn opvarmet til 180 ° C.
Rejer madlavning
Skyl pærer, skær dem i to og fjern midten med en ske. For at forhindre, at pærer ruller i en efterfølgende gryde og bageplade, skal du skære lidt papirmasse og skræl fra hver bund. Press saften ud af citronen, og del den i to dele. Drys en af pærerne.
Smelt smøret i en gryde og læg pærer på det. Steg frugt på begge sider i 1 min. Line en bageplade med pergament bagepapir, og placer de ristede pærer på den.
Sæt fire rejer til side. Skær resten i to og arranger i form af en "bog". Anbring dem i den samme gryde, som pærer blev kogt i, og stek på hver side i 1, 5 minutter.
Finhak de 4 rester, der springes over, spring hvidløg over under pressen. Bland begge ingredienser, og tilsæt citronsaft til massen. Fordel fylden, der er forberedt på denne måde, over pærer, og tryk den ind i midten.
Riv osten på et fint rivejern. Arranger den stegte rejer over pærer. Sæt bladet i ovnen, og bag skålen i 7-10 minutter.
Rejer i sojasauce
Rejerne i sig selv, tilberedt i henhold til denne opskrift, er meget saftige, og saucen, bedømt efter anmeldelserne af værtterne, er simpelthen lækker.
ingredienser:
- skrællede rejer - 500 g;
- sojasovs og olivenolie - 50 g hver;
- rosmarin og persille - 2-3 grene;
- smør - 100 g;
- hvidløg - 1 fedd;
- citronsaft - 1 spsk / l;
- noget salt og peber.
Ovnen i denne opskrift opvarmes til en temperatur på 180 ° C.
Rejer stege i sojasovs
For at bage rejer ved hjælp af denne opskrift skal du først forberede grøn olie. For at gøre dette, hakkes fint persille og hvidløg. Læg blødt smør i en kop. Tilsæt persille, hvidløg til det, hæld citronsaft og bland alt grundigt.
Smør en bageplade med vegetabilsk olie, og læg de vaskede rejer på. Hell skaldyrene først med olivenolie og derefter med sojasovs. Salt rejer, peber dem, og lad dem marinere i 30 minutter.
Skyl og hak fint med en kniv. Drys med hver syltede rejer og top med lidt grøn olie. Anbring gryden i ovnen i 15-20 minutter.
Rejer i ovnen med kartofler
Denne skål viser sig lækker og samtidig er den meget let at tilberede. Ingredienserne til det kræver sådan:
- kartofler - 1 kg;
- skrællede rejer - 700-800 g;
- salt ost - 200 g;
- mayonnaise - 2 spsk;
- creme fraiche - 1 spsk / l;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- en halv citron;
- lidt dild, salt.
Du skal bage skålen i ovnen, opvarmet til 180 ° C.
Sådan tilberedes rejer med kartofler
Hæld koldt vand i en lille gryde og tænd det. Læg skalderejerne i en gryde, vent til vandet koger og kog i 3-5 minutter. til lys orange. Lad skaldyrene være i varmt vand i 20 minutter for at gøre dem saftige.
Skær de skrællede kartofler i cirkler og stek i en gryde indtil de er kogte. Opdel kartoflerne i to lige store dele. Læg en af dem på en smurt bageplade i et lag. Fjern skallen fra kogt rejer, og læg dem også på en bageplade.
Press saften ud af citronen og drys den med skaldyr. Bland creme fraiche og mayonnaise, og tilsæt varmt kogt vand til den resulterende sauce, hvilket bringer volumen til 200 g. Sæt de resterende stegte kartofler på rejer og hæld hele saucen.
Riv osten på et groft rivejern og drys dem i en bageplade ovenpå. Bag rejer med kartofler i 4-5 minutter.
Rejer med majs og kartofler i folie
En skål tilberedt i henhold til denne opskrift er ikke kun velsmagende og original, men også meget duftende.
ingredienser:
- stor rejer - 9 stk;
- kartofler - 6 stk;
- røget jagtpølser - 3 stk;
- ung majs - 2 ører;
- olivenolie - 2 spsk;
- tørre urter - 1, 5 st / l;
- salt, urter, sort peber - efter smag.
Denne fad tilberedes i ovnen, opvarmes til 220 ° C.
Rejerecept med majs i folie
For at tilberede denne skål skal du skære kartoflerne i 4 dele. Skær også i stykker majskobber i vilkårlig størrelse. Skær jagtpølserne i stykker 3-4 cm lange skråt.
Tag tre stykker folie og bøj dem, så de får form af både. Anbring kartofler, rejer, majs og stykker pølse i hver portion. Hæld lidt olivenolie i bådene, salt og peber ingredienserne.
Pakk folien tæt sammen. Læg alle tre indhyllede konvolutter på en bageplade og læg dem i ovnen i 25-30 minutter.
Bagt grøntsager opskrift
Forvarm ovnen til 250 ° C. Kog følgende ingredienser til bagning:
- konge rejer - 500 g;
- sød peber - 2 stk;
- tomater - 3 stk;
- hvidløg - 4 nelliker;
- næse løg - 1 hoved;
- olivenolie - 2 spsk;
- gulerødder - 1 stk;
- noget timian og rosmarin.