Når det kommer til Brasilien, kommer et spændende karneval med utrolige farver, en virvelvind af fjer, musik og dans straks ind i tankerne. Hvert år deltager hundreder af dansere og kunstnere i denne spændende begivenhed, påtager sig utrolige kostumer og vandrer i byens gader med den hektiske energi fra musikalske rytmer og brændende danse. Men Brasilien adskiller sig fra andre lande i verden ikke kun i sine karnevaler, men også i dets nationale køkken.
Vælg din opskrift
Historien om køkkenet i landet med karnevaler
Brasiliansk køkken er det mest unikke i Sydamerika. Det består af tre dele: portugisisk, afrikansk og naturligvis indianer. Begyndelsen på dette køkken antages at være dateret fra 1500, da den berømte portugisiske opdagelsesrejsende Pedro Cabral sejlede på sit skib til Brasiliens kyst, så det blev hans koloni. Derefter var det portugisiske køkken det mest unikke i hele Europa, så de begyndte at bringe nye fødevarer til Brasilien - smør, mel, vin. Da portugiserne blev bekendt med produkterne fra Brasilien, begyndte de frimodigt at eksperimentere og forbedre madlavningsteknikken. I det XVII århundrede bragte portugiserne slaver fra Afrika til Brasilien for at arbejde på sukkerrørfelter, så det brasilianske køkken har fundet en anden gren af nye opskrifter og naturligvis produkter: palme, såvel som kokosmælk, bønner, alle slags peberfrugter og skaldyr.
Lokalt brasiliansk køkken
Den nationale mad i Brasilien er sindssygt krydret og samtidig salt, og det er ikke overraskende, fordi varme peber under varme levevilkår forhindrer vækst af mikrober i mad, og salt gør det muligt at opbevare mad længere tid. Interessant nok har hver region i Brasilien sine egne specielle retter. Og de forenes ikke af almindelige fødevarer, men af de retter, de laver mad på bestemte dage, begivenheder eller helligdage.
Turtle, banan og majs kerner med stykker kokosnød koges i det nordlige Brasilien. I nordøst er kogekød, især tørret kød, berømt. I det vestlige af dette land elsker de at tilberede retter fra alligatorer. I sydøst spiser de skaldyr.
De sydlige regioner i Brasilien er berømt for en skål kaldet shurrasco - disse er stykker af oksekød i tomatsaus, og det mest fantastiske er, at det stegt i det fri.
Der er stadig en tallerken, der tilberedes i alle dele af Brasilien. Dette er feijoada. Feijoades er lavet af bønner eller ris med forskellige typer kød og mel, serveret med appelsin og naturligvis med pebersaus. Kun en bestemt drink kaldet caipirinha - vodka af citron og rørsukker - bringes nødvendigvis til denne lækre skål.
Stolthed af brasilien
Brasiliens stolthed er at acceptere kaffe. Når alt kommer til alt har dette land i århundreder været den største producent af kaffe på hele planeten. Det tilberedes efter særlige regler, og det er sædvanligt at drikke det døgnet rundt. Kaffe er Brasils kult, fordi kun en ægte brasilianer kan drikke 30 kopper af denne lækre drink.