Gastronomi er en del af kulturen i enhver nation. Ved sammensætningen af retterne kan du bestemme menneskers livsstil, områdets klima osv. Mexicansk køkken er ingen undtagelse. Ved bordet til dette folk kan du se en blanding af kulturer, fra den gamle indiske, til den nutidige, moderne.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- hakket kylling - 800 g,
- tomater i deres egen juice - 400 g,
- Cheddar ost - 300 g
- tortilla - 5 stk.,
- hvidløg - 4 nelliker,
- formalet chili peber - 0, 5 tsk,
- formalet sort peber - 0, 5 tsk,
- zira - 1 tsk,
- koriander - 1 tsk,
- oregano - 1 tsk,
- løg - 100 g,
- chilipeber - 2 stk.,
- koriander grøn - en flok,
- vegetabilsk olie - 0, 5 spsk.,
- sukker - 10 g
- salt - 1, 5 tsk
Brugsanvisning
1
Enchiladas er en tortilla, lagvis med påfyldning, snoet og drysset med varm sauce. Først tilberedes saucen. Hæld halvdelen af vegetabilsk olie i gryden. Skiver chilipepper, løg og hvidløg i varm olie. Tilsæt derefter dåse tomater til grøntsagerne. Skær dem i halvdele på forhånd. Stew i 5-7 minutter, salt og peber med sort peber i slutningen.
2
Steg hakket med en lille mængde vegetabilsk olie i en separat gryde. Fyldning skal få et smukt stegt look. Efter tilberedningen krydder du kyllingen med rød formalet peber, krydderier og salt.
3
Riv osten. Forvarm tortillas i mikrobølgeovnen, de skal elastiske.
4
Placer hakket kød på den ene side af hver kage. Læg osten ovenpå, drys derefter med urter. Rul emnerne i rør.
5
I bunden af formen, læg halvdelen af saucen, derefter rørene med sømmen ned. Stakede enchiladas med den resterende sauce. Drys med lidt ost og urter.
6
Bag fadet i ikke mere end 20 minutter, vent på en gylden skorpe fra osten.
Nyttige råd
Tilkald kold creme fraiche til hot enchidalas.