Enhver gourmet vil lide julienne med svampe. Sur fløde sauce gør denne parabol særligt øm og nærende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kyllingefilet 500 g
- - løg 2 stk.
- - champignon 250 g
- - creme fraiche 300 g
- - ost 150 g
- - brødkrumme 3 spsk. l.
- - mel 2 spsk. l.
- - smør 80 g
- - peber, salt efter smag
Brugsanvisning
1
Vask kyllingefileten, kog, indtil den er mør. Afkøles og skæres i små stykker.
2
Skræl løgene, hugg fin, steg lidt med smør.
3
Skær svampe og steg også. Bland derefter løg, svampe og kylling, peber, salt.
4
For at tilberede creme fraiche, er det nødvendigt at opvarme melet i en stegepande, indtil det er cremet, tilsæt to spiseskefulde smør, hæld creme fraiche, peber og salt efter smag under omrøring konstant i cirka 5 minutter.
5
Tag cocotte (eller anden passende form) fedt med olie, og drys siderne af formen med brødkrummer. Arranger en blanding af kyllingefilet, svampe og løg i hver form, hæld alt med creme fraiche.
6
Riv osten på et fint rivejern, bland med en spiseskefuld brødkrummel, drys osteblandingen ovenpå.
7
Forvarm ovnen, og anbring formene med julienne til at bage, indtil de er brune, men ikke mere end 20 minutter. Julienne skal serveres varm.