For at forberede peberfrugter til vinteren kan du bruge Lecho Traffic Light-opskriften. I efteråret på salg kan du finde sød peberfrugter i forskellige nuancer: fra lyse bordeaux til gul og lysegrøn. For at lechoen ikke kun skal være velsmagende, men også se smuk ud, når den serveres, skal du samle en blanding af peberfrugter i forskellige farver.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- produkter:
- 3 kg flerfarvet sød peber (bulgarsk)
- 2 kg gulerødder med lille diameter
- 3 l hakket tomat
- 1 kop vegetabilsk olie
- 1, 5 kopper sukker
- 2 spsk salt
- urter og hvidløg efter smag
- Køkkenværktøj:
- Tykvæggede kogende retter
- Træske til omrøring
Brugsanvisning
1
Forbered grøntsagerne. For at gøre dette skal peber renses fra frø og skæres i 4-6 dele. Skrell gulerødderne og skær dem i tynde cirkler.
2
Forbered fyldet. For at gøre dette skal du blande en tomatmasse med rullet tomat, vegetabilsk olie, sukker og salt i en gryde. Kog fyldet i 10-15 minutter. Dyp derefter gulerodskiverne i blandingen og kog i 40 minutter. Derefter dyppes den skiver peber i hældningen og kog i yderligere 15 minutter. Det er tilbage at lægge finhakket urter og hvidløg 5 minutter, inden de koges.
3
Hæld det færdige lecho varmt i glasskruer. Pakk ind, og lad den gradvis afkøle. Trafiklyset er klar!
Vær opmærksom
Låg har brug for sterilisering, ligesom krukker gør.
Nyttige råd
Hvis du kan lide greener, skal du bruge dild, persille og lægge dem på det sidste trin.
Tag hvidløgen efter smag, før den gennem hvidløgspreseren.