Lazy kålruller er en fantastisk måde at servere din yndlingsret til bordet uden at bruge en masse tid og kræfter på at pakke fyldet i kålblader. Du kan tilberede dem på forskellige måder - på baggrund af koteletter, i form af en stor kålrulle eller endda fylde et hoved med hakket kød.
Vælg din opskrift
Klassisk opskrift
ingredienser:
- tomater - 3 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- hvidløg - 2 stk.;
- hakket kød - et halvt kilo;
- hvidkål - 270-300 g;
- æg - 1 stk.;
- tør ris - 1 kop;
- creme fraiche - 1 glas;
- brødkrumm - 80-100 g;
- salt, krydderier, olie - efter smag;
- vand - 1 kop.
fremstilling:
Hæld ris med masser af saltvand. Kog næsten helt, indtil det er kogt.
Kål for at slippe af med de øverste dårlige blade. Hakk resten meget fint, ælte lidt med rene hænder. Læg grøntsagen i en separat skål. Hæld kogende vand over kogende vand. Efterlad kålchips i 10-12 minutter.
Skræl en løg fra skallet. Finhakket. Bland med hakket kød. Salt, tilsæt krydderier efter smag. Hæld indholdet af det rå æg i massen. Der skal du sætte kål, allerede blødgjort af kogende vand, som tidligere var lidt vred ud for hånden. Føj efter smag.
Kombiner sammensætningen med kogt kølet ris. Tilsæt 5-6 spsk. l. creme fraiche. Bland alt godt.
Hakk den resterende løg meget fint. Gnid guleroden ved hjælp af et rivjern med mellemstore eller store opdelinger. Tilsæt tomatterninger til grøntsager. Overfør sammensætningen til en gryde, hæld lidt olie. Steg ingredienserne sammen, indtil de er let brunede.
Separat, i en skål, skal du kombinere creme fraiche med et glas varmt vand. Salt saucen, og tilsæt krydderier.
Fra massen med ris og kød, form fremtidige kålruller i den rigtige størrelse. Rul hvert stykke i brødkrummer. Aftning kan udføres uafhængigt efter at have behandlet tørret hvidt brød i en blender.
Læg kålruller på en bageplade med høje sider, smurt med smeltet smør / vegetabilsk olie. Hæld det hele med færdiglavet creme fraiche.
Kog en godbid i 40-45 minutter ved 200 grader. Server udstoppet kål som hovedret eller som en tilføjelse til potetmos med fløde.
Opskrift på dåse tomater
ingredienser:
- frisk hvidkål - et halvt kilo;
- hakket kød fra ethvert kød (for eksempel kylling + svinekød) - 600-630 g;
- rå ris - 130-150 g;
- konserverede tomater i deres egen juice - 280-300 g;
- gulerod - 150-170 g;
- løg - 320-350 g;
- frisk hvidløg - 20-25 g;
- æg - 1 stk.;
- granuleret sukker, tørret oregano, malet koriander - 1 lille hver. en ske
- salt, olie og en blanding af formalet peberfrugter - efter smag;
- vand - 1, 5 spsk.;
- creme fraiche - et fuldt glas.
fremstilling:
Hæld tør ris med vand og kog i kogende vand i 10-12 minutter. Strimlet kål meget fint og fint. Skræl og hak løg (halvdelen) med hvidløg separat.
Kombiner hakket kød med hakket kål. Tilsæt indholdet af et råt æg, løg, kogt afkølet korn. Salt alt, peber og bland.
Form store koteletter fra den resulterende masse. Sæt dem i en stor rektangulær form. Bages i en forvarmet ovn ved 180-190 grader i 20-25 minutter.
Hakk den resterende løg så fint som muligt, gnid gulerødderne. Kog det stege. Send dem tomater i deres egen juice. Smut indholdet af gryden i et par minutter. På dette tidspunkt kan du tilføje vægt. Salt skal altid tilsættes efter tomater, da dåse grøntsager allerede kan indeholde meget salt.
Hæld vand. Hæld i gryden alle de krydderier, der er angivet i opskriften. Luk alt med et låg, og lad det simre over svag varme i cirka et kvarter. Det skulle få en tyk aromatisk masse. Den sidste ting du har brug for at tilføje sukker til det. Mængden af sukker kan justeres efter smag. Det afhænger af tomaternes sødme. Derefter er saucen helt klar.
Formen med færdige kålruller skal fjernes fra ovnen. Hæld den resulterende grøntsagssauce. Vend tilbage til bage i en anden halv time.
I henhold til en sådan interessant opskrift opnås en komplet middag: kød med grøntsager. Det er kun tilbage at tilføje det med frisk brød og creme fraiche.
Lazy udstoppet kål "Atlet"
ingredienser:
- "Beijing" - en hel gaffel;
- blandet hakket kød - et halvt kilo;
- råt æg - 1 stk.;
- skrællede champignoner - 120-140 g;
- tør ris - 120-140 g;
- creme fraiche med ethvert fedtindhold - 130-150 ml;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- sennep - 1 lille. en ske
- bouillon terning - 1 stk.;
- hvidløg - fedd;
- Lavrushka - 1 blad;
- gulerod, paprika, løg, tomat - 1 stk.
fremstilling:
Kog ris på forhånd, indtil den er kogt. På samme tid skal grynene blive bløde, men ikke fordøje. Afkølet korn. Efterlad et glas risbuljong.
Hak den halve løg og skrællede svampe fint. Tilsæt disse ingredienser øjeblikkeligt til kødet. Du kan tage ethvert hakkekød. For eksempel svinekød + kylling eller svinekød + oksekød. Kombiner kød med et æg, afkølet korn, salt, krydderier. Resultatet er en fyldning til den fremtidige "helt".
Kålgaffler adskilles i separate blade. Opskriften bruger kinakål, ikke hvidkål. En sådan grøntsag gør "skallen" af den færdige tallerken mere mør, blød. Fra bladene skal du afskære hele den lette ru del. Som et resultat skal cirka 8-9 rene, selv foldere være uden nogen skade. Og resten af kålen skal hakkes med tynde strimler og fjernes midlertidigt til siden.
Kog vand i en stor gryde. Salt hende. Kog forberedte hele blade i vand. Det vil være nok 3-4 minutter. Tøm vandet fra kålen, lad det køle af.
Læg et lag med klamfilm på et skærebræt. Læg de kogte blade af grøntsagen lidt overlappende. Basen skal være i form af et rektangel. Fordel kødmassen over den.
Rul rullen op, så sømmen er i bunden. Træk i dens sidekanter.
Mens "helten" hviler, kan du udføre hældningen. For at gøre dette skal du kombinere hakket hvidløg, tomatpasta, bouillon terning, creme fraiche, lavrushka, sennep. Hæld alt tilbage med et glas bouillon fra kornet. Det kan erstattes med almindeligt vand.
Hakk alle resterende grøntsager fint. Resterne af "Beijing" risten. Steg dem i en stegepande med en lille mængde fedt. Vegetabilsk masse skal blødgøre i processen.
Fyld kål i form. Distribuer rundt, såvel som store skiver sød peber og skiver tomater. Dæk produkter med risbuljong.
Send skålen til ovnen forvarmet til 200-210 grader. Kog det i 15-17 minutter. Efter den angivne tid skal du reducere ilden til lille, dække "helten" med folie, fortsætte med at tilberede en anden halv time under nye forhold.
Lad forfriskninger afkøle direkte i ovnen. Server det i portioner med sauce.
Tangopskrift
ingredienser:
- hvidkål - 650-750 g;
- forkogt tang - 100-150 g;
- ethvert kød - 400-450 g;
- ris - 130-150 g;
- hvid løg - 3 hoveder;
- råt æg - 1 stk.;
- smør - 3 spsk. l.;
- en blanding af creme fraiche og tomatpasta - ½ spsk.;
- persille og dild - efter smag;
- salt og peber efter smag.
fremstilling:
Fjern frugtede kål med frisk kål. Skær stubben. Skyl resten og skær dem i firkanter. Overfør aktivt vegetabilske stykker til kogende vand, kog til det er halvt kogt. Send et dørslag og lad væsken renne af.
Afkøl grøntsagen og skær den endnu finere. Bland med kogt og finhakket tangkål. Nogle husmødre til denne opskrift beslutter at bruge et syltede produkt. Men dette er en stor fejltagelse. Havkål til kålruller er udelukkende egnet i kogt form.
Kog hvid ris separat. Det betyder ikke noget - rundt eller langt. Det vigtigste er at forhindre fordøjelse i processen. Bland de tilberedte afkølede gryn med alt kød, der føres gennem en kødkvern. Svinekød, oksekød og lam vil gøre det. Det hele afhænger af smag af kokken. Du kan endda bruge en blanding af flere typer kød. Hvis man vælger lam, vil kylling tilsættes det kalorieindhold i den færdige skål
Til ris med kød sendes forberedt kål af to slags, salt, krydderier. Kog separat en stegning af hvid løg på ethvert fedt. Overfør den til den samlede masse sammen med ægget og hakkede urter. Bland alt godt.
Form kager fra den resulterende sammensætning. Læg emnerne i en gryde med smeltet smør. Steg indtil gyldenbrun på begge sider.
Hæld fløde og tomatsauce i en gryde med næsten tilberedte doble kålruller. Luk beholderen med et låg, og lad det simre i 20-25 minutter.
Server den færdige godbit til bordet. Inden du tager prøven, hæld generøst kålrullerne med den sauce, hvori de smurt. Du kan desuden dekorere behandlingen med hakkede urter.