Til denne opskrift, undtagen kanin, har du ikke brug for særligt komplekse og vanskeligt tilgængelige ingredienser.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1, 8 kg kanin
- - 50 ml olivenolie
- - 8 fed hvidløg
- - 300 ml kyllingebestand
- - 3 løghoveder,
- - 2 gulerødder,
- - 1 tsk bord sennep
- - 2 citroner,
- - en kvist rosmarin
- - 2 laurbærblade
- - timian
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Skær kaninen i portioner. Skær løgen i tynde ringe. Skær hver gulerod i halvdelen, og skær derefter i tynde stykker. Hakk hvidløg i tynde skiver.
2
Klem juice fra 1 citron, skræl resten og riv den.
3
Anbring kaninen i en stor ikke-metallisk kop. Tilsæt alle andre ingredienser, og bland.
4
Dæk koppen, og køl i et par dage. I processen blandes indholdet flere gange.
5
Skræl den syltede kanin fra marinaden. Varm 2 spsk i en stor stegepande. solsikkeolie. Steg kødet i 2 sæt på hver side, ca. 5 minutter for hvert sæt.
6
Læg kaninen i en gryderet.
7
Press væsken lidt ned fra de grøntsager, hvor kødet blev marineret, og dræne det i en gryderet. Læg grøntsagerne i den samme gryde, hvor kødet blev stegt, og kog under omrøring i cirka 7 minutter. Læg det derefter i gryden.
8
Skær den resterende citron i tynde skiver og læg den også i en gryde.
9
Tilsæt finhakket citron i gryden, og hæld bouillon så den dækker indholdet i gryden lidt.
10
Sæt gryden på komfuret og kog op. Derefter sættes gryden i en ovn, der er forvarmet til 160 grader, og lad det småkoke i ca. 1-1, 5 timer, med jævnligt kontrol af kødet for blødhed.
11
Server den færdige kanin med potetmos.