Snart en stor ferie med let påske. Så jeg vil overraske min familie og gæster med nye, originale retter. Laks med tomater og asparges er lige det, du har brug for.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For at tilberede denne parabol til 4 portioner skal du:
- 350 g asparges
- 600 g laksefilet
- 2-3 spsk. l. olivenolie
- 1 citron
- 2-3 grene af basilikum,
- salt, peber,
- til soltørrede tomater:
- 4-5 tomater
- 1-2 kvist timian
- 2 spsk. l. olivenolie
- salt, peber.
Brugsanvisning
1
Kog de soltørrede tomater.
Skær tomaterne i to. Fjern kernen med en ske.
2
Læg halvdelene af tomathudet ned på en bageplade dækket med pergament.
Salt, peber, drys timianblade, drys med olivenolie. Bages i cirka 30 minutter ved 150 ° C.
3
Skræl og kog asparges i saltet vand i 2-3 minutter. Laksefilet skåret over i 4 lige store dele.
4
Steg fisken på begge sider i en varm gryde med olivenolie i 3-4 minutter. Salt peber.
5
Læg asparges, soltørrede tomater og let salt på en bageplade dækket med pergament. Læg den stegt laks ovenpå, drys med citronsaft og kog i ovnen ved en temperatur på 180-190 grader, cirka 15 minutter.
Server med basilikumblade.