Hindbær og blåbæreddike har en fantastisk lugt og en meget lys smag. De er gode til at klæde forskellige salater, både grøntsags- og frugtsalater. Steaks (fra oksekød, svinekød, kylling, kalkun) er også meget velsmagende, hvis du i slutningen af madlavningen tilsætter lidt hindbær eller blåbæreddik til gryden.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Bringebæreddike:
- - bordseddike (eller vin) 500 ml;
- - hindbær 200 g;
- - sukker 1 spsk
- Blueberry Eddike:
- - blåbær 1 spsk.;
- - vineddike 2 spsk.
Brugsanvisning
1
Skyl blåbær under rindende vand, lad det tørre. Bland en vineddik og blåbær i en plastkrukke, luk med et plastikdæksel. Ryst og lad det stå på et varmt sted i tre dage, ryst beholderen en gang om dagen. Efter tre dage sil du blåbæreddike gennem osteklæden og hældes i en passende beholder. Sådan eddike er velegnet til både salatdressing og marinader.
2
Raspberry Eddike. Sorter hindbær, skyl under rindende vand, lad det tørre. Slib 100 gram hindbær med sukker og overfør dem til en glasglas. Varm let couscousen. Hæld over til bærene. Luk krukken tæt, og sæt den i køleskabet i to dage. Efter to dage siles eddiken og hældes i en ren flaske.
3
Tilsæt derefter de resterende bær. Lad være i køleskabet i en uge igen. Hvis det ønskes, kan du sil eller forlade med bær. Du kan bruge hindbæreddike som dressing til salater eller til en marinade af kød, fjerkræ, fisk.