Rå marinerede champignoner kaldes faktisk kun betinget. Denne marinade inkluderer ikke eddike, sukker og salt; men ikke desto mindre skaber det illusionen af en syltede smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 0, 5 kg friske champignoner
- - juice af en halv citron
- - 1-2 fed hvidløg
- - 1 medium løg
- - 1/2 tsk havsalt
- - sort peber
- - 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- - hvidløgspresse
Brugsanvisning
1
Champignonforberedelse:
Vask svampe i rindende vand. Læg i et dørslag eller håndklæde til tørring.
Skær derefter svampen i tynde skiver og læg den i en dyb skål.
2
Forberedelse af marinaden:
Bland saften af en halv citron med salt, peber og olivenolie.
Tryk hvidløg og føj til blandingen. Hvidløg i marinaden er valgfri.
3
Skær løgen i tynde halvringe, føj til svampen. Fyld alt med blandingen.
Bland forsigtigt og læg dem i køleskabet i et par timer.
Vær opmærksom
Denne opskrift bruger ikke almindelig marinade, som gør det muligt at opbevare mad i lang tid. Derfor kan syltede champignoner ikke opbevares i rå mad i mere end to dage.
Nyttige råd
For at forhindre, at svampe går i stykker under omrøring, er det bedst at lukke opvasken med et låg og ryste dem flere gange.