Mastava er en traditionel tallerken med usbekisk køkken, der ofte ikke smages kun ved frokosttid, men også ved morgenmad om morgenen. På grund af dens sættethed og tilstedeværelsen af ris i dens sammensætning kaldes denne suppe også "flydende pilaf."
Vælg din opskrift
Du har brug for
- -500 g kød (lam, oksekød)
- -2 hvide løg
- -1 gulerødder
- -2 kartofler
- -1 lille næse
- -3 tomat
- -0.5 Art. ris
- flok dild
- vegetabilsk olie
- -2 l vand
- -0.5 Art. sur
- krydderier (salt, peberkorn, nelliker)
Brugsanvisning
1
Vask kødet, frit for film og årer, og skær det i små portioner. Vask og skræl grøntsagerne, finhakk dem - løg - i halve ringe, næse, kartofler og gulerødder - i terninger.
2
Vask tomaterne og hugg dem i skiver. Hvis det ønskes, skal du fjerne skrællet fra dem. Til dette formål skal du skære skrælen ovenpå og hæld den over med stejlt kogende vand, og efter et par minutter tappes det kogende vand og dyppes tomaterne i isvand.
3
Vask dild og hak fint, skyl ris. I en skål med en tyk bund (det er bedre at tage en kedel), opvarm solsikkeolien og stek kødet på det, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt derefter løg, majroer og gulerødder og stek i yderligere 4-5 minutter, uden at glemme at omrøre indholdet af kedel.
4
Tilsæt tomaterne, og fortsæt med at tilberede i yderligere 3-4 minutter. Hæld kød og grøntsager med varmt vand, kog, fjern det resulterende skum, og læg kartofler og ris i suppen. Kog i 25 minutter. 15 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes krydderier - peberkorn, nelliker og salt. Krydre suppen med yoghurt og urter, når du serverer.