Hvis du kan lide persimmoner, er opskriften på denne lækker is bare for dig! Persimmon i sig selv er ganske neutral i smagen, så i denne kolde godbid vil den blive fremhævet med honning og kardemomme. Teksturen på den færdige is vil vise sig at være ikke helt almindelig - på grund af persimmonpuréen vil den være lidt kornet, men desserten bliver ikke mindre lækker!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - fedtcreme - 400 ml;
- - mælk - 250 ml;
- - fedt creme fraiche - 120 gram;
- - sukker - 100 gram;
- - moden persimmon - 5 stykker;
- - kardemomme - 4 stykker;
- - skat - 2 spsk.
- For det lag, du har brug for:
- - abrikos marmelade - 100 gram;
- - citronsaft - 2 spsk.
Brugsanvisning
1
Bland fløten med creme fraiche, læg den til side.
2
Hæld mælken i spanden, tilsæt sukker, honning, kardemomme, sættes på ovnen. Varm op over medium varme, så honningen og sukkeret opløses helt. Kog ikke op. Fjern det fra komfuret, og tag det også til side.
3
Skræl persimmon, fjern frø og stilk. Sorter papirmassen med en blender. Sil silken og bland den med persimmonpuré og cremet creme fraiche. Afkøles til stuetemperatur.
4
Hæld den resulterende blanding i isproducenten, tænd den i en halv time. Massen skal fryse, men være blød.
5
Mens du kan blande abrikos marmelade med citronsaft. Rør marmelade ind i ismassen med et par ske ske bevægelser fra top til bund.
6
Dæk beholderen med et låg, læg dem i en fryser i et par timer, indtil persimmon honningisen hærder. Spis et godt måltid!
