Retter fra muslinger koges meget hurtigt og nyder konstant succes. Muslinger kan stuves, stekes, bages og bruges som fyld til tærter. Men de er især velsmagende som en varm snack. Lav muslinger i hvidløgssaus med citronsaft - skålen er ikke kun interessant i smagen, men også meget smuk.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 300 g muslinger i skaller;
- - 2 spsk smør;
- - 4 fed hvidløg;
- - 2 spsk mel;
- - 0, 5 citroner;
- - 1 æggeblomme;
- - salt;
- - frisk malet sort peber;
- - persille.
Brugsanvisning
1
For at tilberede muslinger i hvidløgssaus, har du brug for rå skaldyr i skaller. Den nemmeste måde at købe frosne muslinger på. Sørg for, at skaller ikke er beskadiget - de vil spille en vigtig rolle i serveringen af skålen.
2
Skyl muslingerne grundigt i rindende vand. Læg dem i en gryde, hæld koldt vand. Varm skallerne over svag varme, indtil deres klapper åbnes, og kødet bliver blødt.
3
Tøm vandet, men hæld det ikke ud - du har brug for et afkog for at forberede saucen. Læg muslingerne på skålen og afkøl lidt. Fjern forsigtigt et blad fra hver vask. Fyld muslingerne med den resterende ramme ned. Hold skålen varm, inden servering.
4
Lav saucen. Varm smørret i en stegepande, tilsæt melet og omrør det, indtil det er gyldenbrunt. Hæld den skrællede hvidløg i en morter, læg den på det stegte mel og hæld blandingen med et glas bouillon, hvor muslingerne blev forberedt. Kog sausen under omrøring, indtil den er tyk. Ændes klumperne grundigt for at opnå fuld sauce ensartethed.
5
Press saften ud af en halv citron, og finhæld persille. Fjern gryden fra varmen, og krydre blandingen med citronsaft. Pisk æggeblommen i en separat beholder og hæld den også i saucen. Tilsæt salt og frisk malet sort peber og bland grundigt.
6
Fyld muslinger spredt på skålen med varm sauce og drys med persille. De resterende grene kan dekorere skålen. Server muslingerne i hvidløgssauce som en varm forretter ledsaget af ristet hvidt brød. Den bedste drik til denne skål er kølet tør hvidvin.