Fordelene ved gulerødder kan ikke sættes spørgsmålstegn ved, det indeholder en masse betakaroten, som i menneskekroppen bliver til vitamin A. For at maksimere de nyttige egenskaber ved gulerødder, skal du bruge den i dens rå form. Men at bite en gulerod hver dag er ikke tilfældet, så det er på tide at sætte sig ind i rå gulerodssalatopskrifter.
Vælg din opskrift
Gulerodssalat
ingredienser:
- 200 g gulerødder;
- 1 orange;
- 1 spsk. en ske citronsaft;
- 1 spsk. en ske honning.
Skræl de rå gulerødder, gnid på et fint rivejern. Skræl appelsinen, skræl skiverne fra filmene, skær. Bland honning med citronsaft, hæld i en salat, bland.
Gulerodssalat med æbler
ingredienser:
- 250 g dåse majs;
- 200 g gulerødder;
- 150 g æbler;
- 100 g rosiner;
- 4 spsk. skeer med creme fraiche;
- 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- 2 teskefulde citronsaft.
Skræl friske æbler, skåret i terninger. Sorter rosinerne, skyl i varmt vand, lad det tørre. Gnid gulerødderne på et rivjern, bland alle ingredienserne, tilsæt væske fra dåse majs. Krydre med creme fraiche, citronsaft, sukker. Bland godt.
Gulerodssalat med valnødder og ris
ingredienser:
- 200 g gulerødder;
- 200 g kogt ris;
- 80 g valnødder;
- 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 3 spsk. skeer af selleri greener;
- 2 spsk. spiseskefulde vineddike;
- salt, sukker.
Hakk selleri, gnid gulerødderne på et stort rivejern. Bland gulerødder med selleri og ris. Sauté hakkede valnødtskerner i vegetabilsk olie. Bland separat 2 spsk. spiseskefulde smør, sukker, salt, eddike, indtil det er glat. Tilsæt valnødder, bland, hæld i ris. Afkøles salaten og server straks.