Opskriften på ovnbagt kød og kartofler kan findes i kulinariske steder i ethvert land. Denne ret er altid velsmagende og tilfredsstillende. Bagt under en sprød osteskorpe, kogt i folie med creme fraiche eller i portionerede gryder, kød og kartofler er altid en win-win kombination.
Vælg din opskrift
Ovn med kartofler i folieovn: en let opskrift
Du har brug for:
- svinekød (skinke eller hals) - 600 g;
- hvidløg - 3 nelliker;
- hjemmelavet creme fraiche - 100 g;
- kartofler - 8 knolde;
- timian, salt, sort peber efter smag.
Trin for trin tilberedningsproces
Skræl kødet fra venerne og skyl med rindende vand, tør det med servietter. Skær svinekødet i portionerede skiver, salt, peber, fyld med hvidløgfedd. Krydder kødet med timian, og lad det marinere i 1 time.
Vask kartoflerne og skræl dem, skær dem i 1 cm tykke krus, tilsæt creme fraiche til dem og bland, så hvert stykke er belagt med det. Læg kartoflerne på folien. Ved hjælp af folie bevares produkternes saftighed.
Læg kødstykker oven på kartoflerne, hæld saften fra marinaden der. Pakk folien tæt sammen, klem emballagen, så resten af luften kommer ud af den. Læg folieposen på en bageplade, og sæt den i ovnen til at bage i 40 minutter ved 220 ° C.
Ovnen skal opvarmes til denne temperatur på forhånd. Cirka 10-15 minutter inden afslutningen af processen, åbn folien for at gøre skålen brun. Server det kogte kød og kartofler varmt.
Ovn med kartofler og svampe
Du har brug for:
- oksekød - 700 g;
- champignons - 500 g;
- kartofler - 1 kg;
- løg - 4 stk.;
- hård ost - 350 g.
- mayonnaise;
- salt, krydderier, urter efter smag;
- vegetabilsk olie.
Trin for trin tilberedningsproces
Fjern venerne fra oksekødet, skyl stykket og tør det med papirhåndklæder. Skær kødet i lag op til 2 cm tykke, dæk med plastfolie, slå af med en hammer. Du kan drys med lidt tør rødvin, drys derefter stykker kød med salt og peber, andre krydderier efter smag. Efterlad oksekødet et stykke tid for at marinere.
Skyl kartoflerne og skræl dem, del dem i skiver op til 1, 5 cm tykke. Skræl, skyl, skyl, tør med servietter og hak med tynde plader.
Hakk løgne i halve ringe og stek i olie, indtil de er gyldenbrune, tilsæt svampe til den, stek også til de er brune, i slutningen af processen, salt og peber alting.
Olie en varmebestandig bagefad, og læg de skiver af kartoffelskiver i det første lag, læg derefter de syltede og bankede oksekødstykker ud. I slutningen lægger du svampe stegt med løg, dækker alt ovenpå med et maske mayonnaise.
Send skålen til at bage i ovnen ved 200 ° C i 1 time. Hvis der vises tegn på forbrænding ovenpå, skal du dække formen med et folieark. Når bagningen er slut, skal du fjerne papiret og brun det øverste lag af skålen. Server det forberedte kød med kartofler og svampe med hjemmelavede pickles.
Ristet kød med kartofler i gryder: en hjemmecept
Du har brug for:
- oksekød med lag af fedt - 400 g;
- kartofler - 800 g;
- gulerødder - 1 stk.;
- hvidløg - 5 nelliker;
- løg - 1 stk.;
- Bulgarsk peber - 1 stk.;
- tomater - 3 stk.;
- vegetabilsk olie;
- blad med persille, salt, paprika, sort peber, greener.
Tilberedningsproces trin for trin
Skyl oksekødet, skåret i små terninger 2 x 2 cm, læg i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie. Steg stykkerne hurtigt og drej straks efter udseendet af en gylden skorpe.
Skræl løgen, hugg fin, læg den på kødet. Stek sammen, indtil løgne blødgør. Skræl og rasp gulerødderne med et strå på et rivjern, føj til gryden, bland. Fri paprika fra frø og skåret i strimler, hak hvidløgskrædder og tomater.
Sæt alle de skiver grøntsager på kødet, bland, krydre med peber, paprika, salt efter smag. Kog over medium varme alt sammen i yderligere 10 minutter. Fordel derefter det stegte kød og grøntsager i gryder.
Læg skrællede og terninger, kartofler ovenpå. Forsøg ikke at overfylde gryderne med mad, så den lækre bouillon ikke smitter ud under bagning i ovnen.
I slutningen af samlingen hældes hakkede greener i gryderne. Hæld i hvert drikkevand, så det dækker det øverste lag kartofler. Dæk de keramiske tallerkener, og sæt dem i ovnen i 40 minutter. Ovnen skal forvarmes til 200 ° C.
Pommes frites med kartoffel- og osteskorpe
Du har brug for:
- svinekød - 600 g;
- kartofler - 6 knolde;
- løg - 2 stk.;
- Hollandsk ost - 300 g;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- mayonnaise - 50 g;
- salt, persille, krydderier.
Trin madlavning
Skyl svinekødet, skær filmene og senerne, tør det med servietter, del kødet i tynde lag. Skræl kartoflerne og hak dem med de samme tynde skiver. Læg nogle af dem i det første lag på en smurt bageplade, drys med salt, peber, duftende krydderier.
Påfør en tyk mesh mayonnaise på kartoflerne. Hvid sauce her vil tjene som cement, cementering af lag af produkter. Skræl løgen fra skallet, skåret i tynde ringe, læg straks halvdelen af lydstyrken i en bageplade på mayonnaise.
Arranger derefter kødlagene, drys dem med krydderier og dæk med den venstre løg. Spred det sidste lag fra kartoffelskiver, dæk igen med et maske af mayonnaise.
Riv osten og drys mad tæt ovenpå, bag skålen i ovnen i 35 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Ovnen skal forvarmes.
Hvis du ønsker det, i stedet for mayonnaise, kan du bruge hjemmelavet creme fraiche med krydderier for at bevare eftersmagen af en velsmagende forbinding. Drys den forberedte skål med hakket persille før servering.
Overstopede kartofler: en klassisk opskrift
Du har brug for:
- fedtfattig svinekød og oksekød - 350 g;
- store eller mellemstore kartoffelknolde på op til 10 stykker;
- løg - 2 stk.;
- hård ost - 150 g;
- salt, urter efter smag.
Tilberedningsproces trin for trin
Skræl kartoflerne, damp dem, indtil de er møre, og afkøl. Denne metode til varmebehandling giver kartoffelen mulighed for at bevare saftigheden. Skær de øverste og nederste halvcirkelformede steder med knoldene, fjern papirmassen med en ske og lad væggene være intakte.
Mal oksekød og svinekød i en kombination med skrælede løg. Krydre blandingen med peber og salt, bland godt. Fyld de hule kartofler med hakket kød, anbring dem lodret i en smurt bageplade med høje sider.
Bag fadet i en halv time ved 220 ° C, drys derefter kartoflerne med revet ost og sæt den i ovnen igen for at brune skorpen. Server kartoflerne varme.
