Chokolade- og bananmuffins - de mest delikate søde kager. Små, men utroligt aromatiske boller lavet af banan dej vil være din yndlings dessert.
Vælg din opskrift
Processen med at fremstille muffins er enkel, og du kan sætte pris på desserten, selv se på billedet. For at fremstille chokolade-bananmuffins har du brug for følgende ingredienser: 225 g hvetemel, 3 spsk. l. kakaopulver, 3 bananer, 2 kyllingæg, 100 g sukker, 1 tsk. natron, 100 g smør.
Modne bananer skrælles og moses. Det er mest praktisk at gøre dette med en blender, men du kan bruge en enkel gaffel, da modne frugter let krøller. Æggene brydes i en separat beholder, blandes med sukker og slåes, indtil de er glatte. Hvis du ønsker at få frodige cupcakes, anbefales æggeblommen og proteinet at piskes separat. Gnid først de hvide æggeblommer med halvdelen af sukkeret. I dette tilfælde bør massevolumen stige 2 gange. De hvide piskes i et stærkt skum, hvorefter de resterende sukker gradvis tilsættes. Det anbefales at indføre piskede proteiner i dejen efter tilsætning af mel.
I dette tilfælde kan du ikke forsinke tilberedningen af dejen, da proteinskum hurtigt mister volumen. Det anbefales heller ikke at bruge en mixer til at blande ingredienserne. Du skal blande dejen manuelt.
Tilberedte potetmos sættes til den søde ægblanding og fortsætter med at slå. Smøret smeltes over svag varme, afkøles til stuetemperatur og sættes til æg-bananblandingen.
Derefter indføres præ-sigtet hvedemel, kakaopulver og soda gradvist i massen. I stedet for sodavand kan du bruge et specielt kulinarisk bagepulver til testen. Du skal få en ret flydende dej med ensartet konsistens.
Det tilrådes at sile hvedemel gennem en fin sigte 2-3 gange. I dette tilfælde vil bagningen være meget mere luftig og mør, da melet bogstaveligt talt er mættet med ilt.
Vegetabilsk olie smurt omhyggeligt forme. Du kan bruge specielle formularer til boller, som nu ofte findes på salg. Hver form fyldes med dej i 2/3 af voluminet, da desserten skal stige under bageprocessen.
Ovnen opvarmes til 220 ° C og sæt formene med dejen til et gennemsnitligt niveau. Muffins skal bages 15-20 minutter før dannelsen af en lækker skorpe. Desserts beredskab kontrolleres ved at gennembore den centrale del af bagningen med et træspyd eller tændstik. Hvis der ikke er rester af rå dej tilbage på spydet, kan kagerne fjernes fra ovnen.
Det er tilbage at dekorere desserten. For at gøre dette har du brug for en bar mælkechokolade. Chokoladen gnides på et grovt rivjern og smeltes i et vandbad. Den resulterende masse smører forsigtigt overfladen på hver muffin. Forresten, kan du diversificere aromaen af bagning ved at tilsætte lidt malet kanel, vaniljesukker eller revet muskatnød til dejen. Du kan heller ikke tilføje kakaopulver til dejen, men introducere chokolade opdelt i små stykker. I dette tilfælde kommer dråber chokolade over i banan dejen, hvilket vil gøre bagning meget mere interessant.
Hvis desserten blev bagt i specielle papirformer, kan du servere skålen i dem. Små og usædvanligt delikate cupcakes vil være en behagelig tilføjelse til en aften te parti.
Relateret artikel
Muffins med bananer, nødder og kanel: en trinvis opskrift med fotos