Meget velsmagende varmt, som kan serveres på det festlige bord og til en almindelig familiemiddag. Schnitzel med æg er let at tilberede og er på samme tid en blid, saftig og nærende tallerken, der kan serveres sammen med enhver sideskål eller bare med grøntsager.
Vælg din opskrift
Oprindeligt schnitzel (tysk Schnitzel fra schnitzen - skåret) - kaldet et tyndt lag kalvekød, svinekød, lam, kylling eller kalkunbryst, brød i brødkrum eller mel og stegt ved dyb nedsænkning i varm olie (friturestegning). Nu er der tilføjet endnu en betydning, dette ord henviser til en tynd kødkotelet stegt i olie.
De, der kan lide at spise velsmagende mad, behøver ikke at tale om kødets dyder. Det vigtigste er, at det skal være blødt og saftigt. Det er, hvad en budsknitzel med et æg er.
For at forberede 8 portioner skal du:
- svinekød - 700 g (du kan tage ethvert andet kød)
- rulle - 100 g
- mælk - 1/2 kop
- løg - 1 stk. største
- 1 æg pr. Hakke
- 8 udstoppede æg
- ost - 150 g
- salt, peber, sunnel humle, urter - efter smag
fremstilling:
- Forbered først hakket kød. Sæt rullen i blød. Det er bedre, hvis bolle er uaktuelt, så de færdige schnitzler ikke syrner.
- Rul kødet, løken og rull gennem en kødslibemaskine (eller slib i en blender). Salt, tilsæt peber og suneli humle. Tilsæt ægget og ælte grundigt, indtil det er glat. Hvis kødet er meget stejlt, tilsættes mælken fra rullen.
- Tænd ovnen 180 grader.
- Smør en bageplade med olie, eller brug en bagemåtte. Vi tager en hel palme hakket kød og skulpterer en patty med en udsparing i midten (i form af en båd) og lægger på en bageplade. Brug en ske til at øge udsparingen. Sæt schnitzlerne i ovnen i 20 minutter.
- På dette tidspunkt tre ost på et groft rivejern.
- Vi tager schnitzlerne, hæld ost i hver udsparing. Og der bryder vi ægget. Sørg for, at æget ikke lækker ud af “båden”. Omkring æggeblettet drys igen med ost og urter.
- Sæt dem i ovnen i yderligere 20 minutter.
Ideelt set bør æggeblommen ikke bages helt, men meget afhænger af ovnens egenskaber.
Du kan servere møre schnitzels med et æg sammen med enhver sideskål: ris, kartofler, boghvede, med friske eller bagt grøntsager.