Salater er en uundværlig bestanddel af nytårsfesten. Hvis du vil diversificere feriemenuen, skal du medtage en original salat med ananas og rejer. Dens forfriskende smag vil glæde selv en gourmet.
Vælg din opskrift
For at tilberede en usædvanlig nytårs salat har du brug for:
- 150 g skrællede rejer;
- 3 æg;
- 100 g ost;
- 150 g dåse ananas (3 ringe);
- 2 tsk citronsaft;
- 2 salatblade;
- en flok dild;
- salt efter smag og mayonnaise til dressing.
Kog æggene, afkøles i koldt vand, og skær derefter i små terninger.
Tøm ananapperne, eller tør blot skiverne på et papirhåndklæde, og skær det derefter i små terninger.
Anbring rejer i kogende vand. Det skal være præ-salt, du kan også smage vandet ved at tilsætte et par peberkorn, et blad med persille og dild. Derefter bringes vandet i kogning og kog skaldyr i højst 2 minutter, ellers risikerer de at blive "gummi". Fold rejerne i et dørslag, så vandet kan dræne.
Riv osten på et mellemstore rivjern. Forbered salatblade: vask dem, tør, og læg dem på en tallerken. De vil være en slags dekoration af skålen.
Læg ananasterninger på bladene og hæld dem med mayonnaise. Læg derefter de hakkede æg, og hæld mayonnaisen igen. Derefter kommer ostelaget, det skal også overtrækkes med mayonnaise på toppen. Det sidste lag er rejer. Læg dem på osten, drys lidt citronsaft over og pynt med urter.
Hvis sjælen ønsker noget endnu mere eksotisk, så prøv at lave ananas- og rejesalat med tequila til det nye år.
Du har brug for:
300 g skrællede rejer;
- 125 ml tequila;
- 1 frisk ananas;
- 70 ml olivenolie;
- 1 tsk revet kalkskalk;
- 1 spsk. l. limesaft;
- 2 stk paprika;
- 1 spsk. l. havsalt;
- 250 ml vand.
Kombiner havsalt, vand og tequila. I denne blanding skal du marinere skaldyr. Til denne opskrift skal du ikke tage røde, men grønne rejer. Læg dem i saucen i 10 minutter.
Anbring skiverne af ananas på en stor plade, hæld dem med halvdelen af olivenolien, men overdriv ikke. Drys med havsalt.
Pisk i en lille skål juice og lime med den resterende olie og en spiseskefuld tequila. Krydre med peber og salt. Saucen er klar.
Tag fisk og skaldyr ud fra marinaden. Hæld det og et halvt glas vand i gryden, kog op. Placer den marinerede rejer, og hold den i brand i et minut. Afkøl derefter skaldyrene.
Skær paprika i tynde skiver. Til denne parabol anbefales det at tage frugter i forskellige farver, for eksempel rød og gul. Bland peber med rejer, sauce og finhakket persille.
Læg salaten på en tallerken med ananas, pynt med persille og server til nytårsbordet.