Typisk serveres pandekager som en uafhængig skål, men tynde og delikate pandekager kan blive komponenter af forskellige salater, hvilket gør dem originale og usædvanlige. Pandekage salater vil dekorere bordet i løbet af ferien samt glæde under en regelmæssig frokost eller middag.
Vælg din opskrift
Pandekage og kyllingesalat
Uvanlig og velsmagende kylling og pandekagesalat opnås. Du har brug for:
- kyllingefilet - 1 stk.;
- kyllingæg - 5 stk.;
- 2 spsk. l. bordseddike;
- løg - 1 stk.;
- salatblade;
- vegetabilsk olie (til stegning af pandekager);
- mayonnaise (efter smag);
- salt, formalet peber (efter smag).
Skyl kyllingefileten i koldt vand og kog på svag varme, indtil det er mørt i let saltet vand. Afkøles den kogte filet på en naturlig måde og adskilles kyllingen i fibre. Skræl og hak de mellemstore løg i halve ringe, og fyld derefter med en opløsning af eddike og kogt vand i forholdet 1: 2, tilsæt lidt sukker og salt. Løgringe marineres i 20-30 minutter. Efter den angivne tid skal løgene vaskes i koldt vand og derefter lades tørre.
I mellemtiden kogte ægpandekagerne. Pisk æg og salt med en visp eller mixer, og steg derefter i en gryde smurt med vegetabilsk olie. Til salat har du brug for 3-4 pandekager. Pandekager skal stegt på begge sider, og derefter skal de skæres i tynde strimler.
I en skål skal du kombinere alle ingredienserne: pandekager, løg, kylling. Krydre salaten med mayonnaise efter smag, salt, tilsæt peber og bland godt. Skyl salatblade og læg en pandekagesalat på dem, som ovenpå kan pyntes med finhakket greener (persille, dild osv.) Eller oliven.