Vegetabilske retter, især i sommer-efterårssæsonen, er det mest frugtbare emne for enhver husmor. Vegetabilske gryderet med skinke og svampe er en af de mange muligheder for grøntsagsstuing. En sådan gryderet er god, idet den let kan tilberedes fra ethvert sæt grøntsager, der er til rådighed. Det viser sig lækre, tilfredsstillende, smukke!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - tomater;
- - gulerødder;
- - løg;
- - aubergine;
- - zucchini;
- - blomkål;
- - svampe;
- - skinke;
- - ost;
- - et æg
- - vegetabilsk olie;
- - salt;
- - peber
Brugsanvisning
1
Tag friske grøntsager i enhver mængde. Skræl løg, gulerødder, courgette. Blødgør auberginen i saltvand, tag blomkålen i blomsterstande og kog i 5 minutter. Kog og hak svampen (det er bedre at bruge porcini-svampe eller champignoner). Skyl tomaterne.
2
Kog to pander: i en stor og dyb bliver hovedretet stuet, og i det andet - mindre - vil du stege nogle ingredienser. Hæld lidt vegetabilsk olie i begge pander. Hakk løg, gulerødder, passasser i en lille stegepande. Tilsæt finhakket skinke eller ethvert kogt kød, svampe, og steg alt lidt.
3
I en stor stegepande, stegt courgette og aubergine let, terninger, tilsæt hakket blomkål og hakkede tomater, gryderet til det er halvt kogt. Læg hele indholdet af den lille pande i en stor gryde, bland, salt, peber og lad det simre med låget åbent, så overskydende væske koges ud.
4
Pisk 3-4 æg i en skål med en gaffel, hæld i en stor stegepande. Derefter må du ikke blande komponenterne! Nu kan du lukke låget på gryden og lade gryden stå til at koge på svag varme. Og du kan åbent sætte en forvarmet ovn i 10 minutter
5
Riv enhver hård ost. Strø fadet med ost tre minutter før tilberedning, og lad det smelte. Strø en grøntsagspande med skinke og svampe finhakede urter ved servering.
Nyttige råd
En grøntsagspande med skinke og svampe vil også være lækker, hvis den mangler grøntsager. Hvis der ikke er tomater, kan du tilføje en ske eller to tomatpuré til gryden.
Det vil være meget smukt, før du sætter gryden først i tynde skiver af courgette og tomater, og hæld derefter æggemassen over.