En af de traditionelle russiske retter på søndag er påske - en masse cottage cheese i form af en nedstrippet pyramide. Til dens forberedelse bruges normalt en biavl - en sammenfoldelig træform med et udskåret billede af et kors, bogstaverne "ХВ" samt blomster, korn og andre symboler.
Vælg din opskrift
Til fadet skal du bruge hytteost af bedste kvalitet. Sæt det undertrykkelse for at slippe af med unødvendigt serum, og sigt derefter gennem en sigte flere gange. Kesam er mættet med luft og får den nødvendige tilstand til skålen.
Påske tilberedes på mange måder: varm eller kold, den kan være rå, vaniljesaus eller kogt.
Produkter nødvendige til kogt påske:
- cottage cheese - 2 kg;
- æg - 10 stykker;
- smør - 400 gram;
- creme fraiche - 800 gram;
- sukker - 600 - 700 gram;
- skrælede mandler - 100 gram;
- rosiner - 100 gram;
- vanillin.
Madlavning påske
Du skal tage moset ost og smør, blandes for hånd og hæld creme fraiche og læg æg. Sæt den resulterende blanding i brand, og lad den koge under omrøring kontinuerligt. Rul ikke cottage cheese gennem en kødslibemaskine, den bliver tyktflydende og er ikke egnet til en tallerken.
Fjern panden med massen fra varmen, og afkøl, mens du fortsætter med at omrøre. Sorter rosinerne og skyl grundigt, tør, hak nødder. Mandler ryddes godt, hvis du hælder kogende vand på det og lader det stå i 20 - 30 minutter. Slib kandiseret appelsin, riv citronskallet. Når blandingen er afkølet, tilsættes rosiner, skrællede mandler i den, tilsættes sukker og lidt vanillin (du kan også bruge vanilje eller vaniljesukker).
Tag en biavl eller anden form og dæk med vådt gasbind. Læg massen i den, knus den med en lille belastning og sæt den i køleskabet i 24 timer.