Den mest lækre ret til ægte gourmeter. En fremragende kombination af skaldyr og friske grøntsager. Vil appellere til alle familiemedlemmer.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 500 g hvidfiskfilet
- - 1 spsk. l. smør
- - 1 spsk. l. brød smuler
- - 3 æggehvider
- - 1 spsk. l. mel
- - 400 g fløde
- - 500 g kogt rejer
- - 6 krebshaler
- - papirmasse på 1 krabbe
- - salt, peber, dild
- Grøn sauce
- - 400 g mayonnaise
- - 200 g creme fraiche
- - 2 fed hvidløg
- - 2 spsk. l. hakket løg, persille og dild
Brugsanvisning
1
Smør en rektangulær skål med en kapacitet på cirka 2 liter med smør, drys med brødmuler, skær fiskefileten i skiver og slib i en mixer.
2
Tilsæt salt, peber, æggehvide. Tilsæt mel, fløde, dild og bland, indtil det er glat.
3
Skræl rejer. Sæt delen til side, og hug resten groft. Kombiner krebshaler og krabbekød.
4
Pisk de resterende proteiner indtil skum, tilsæt krabberblandingen. Del derefter blandingen i halvdelen, tilsæt den knuste rejer i den ene halvdel og krabberblandingen i den anden. Læg lag skiftevis.
5
Dæk med folie, og anbring i en stegepande, halvt fyldt med varmt vand. Bages i 1 time.
6
Bland ingredienserne i saucen og køleskab. Skær pastaen i skiver og læg den på en serveringsplade. Pynt med skrælede rejer og kviste urter.