Enhver usbekisk frokost er som sædvanligt præget af fordelingen af brød. Den ældste og fremtrædende af de tilstedeværende ved middagsbordet bryder kagen i stykker og fordeler den til alle, der sidder. Det menes, at patyr er det nationale usbekiske brød, ikke kan skæres med en kniv, og kun forsiden skal serveres.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- -150 g smeltet fedthalefedt
- -50 g tør gær
- -2 spsk. mælk
- -0, 5 spsk granuleret sukker
- -1 kg hvede bagemel
- -yaytso
- vegetabilsk olie
- - krydderier (salt, sesamfrø, karvefrø)
Brugsanvisning
1
Smelt fedthalefedtet, og opvarm mælken lidt og opløs den tørre gær med sukker deri. Sigt mel gennem en sigte, berig det med ilt, tilsæt salt til det.
2
Fra varm mælk, mel og fedt halefed, æl den elastiske dej, rulle den til en kugleform, dæk med en klud og placer den på et varmt sted i 30-40 minutter, dejen skal hæve, stige i størrelse med 1, 5-2 gange.
3
Opdel dejen i mellemstore stykker og rull eller knus dine hænder i flade kager med en gennemsnitlig tykkelse (1, 5-2 cm). Efter at have givet dem en rund form, lav en fordybning i midten af hver kage med fingrene, og lav et vilkårligt mønster med en gaffel i udsparingen.
4
Smør en bageplade eller en pande med smør, læg kager og smør hvert slaget æg, drys sesamfrø. Bages ved 250 grader i 20-25 minutter.