Jeg gør opmærksom på denne lækre cirkel med en base af smuldrende usødet dej, en delikat aroma af æbler og en smag af toffee.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For en sandbase:
- - 1.25 Art. mel;
- - 100 g smør;
- - 6 spsk isvand;
- - en knivspids salt.
- Til fyldning:
- - 4 søde store æbler;
- - 75 g sukker;
- - noget varmt vand;
- - 50 g smør;
- - en kniv vanillin;
- - 2 æg;
- - 380 g kogt kondenseret mælk;
- - eventuel møtrikblanding (valgfrit).
Brugsanvisning
1
Alle ingredienser til dejen, undtagen vand, anbringes i en mejetærsker og hakkes i medium krummer. Tilsæt isvand og æl dejen hurtigt. Vi samler den i en kugle, ruller den ud og lægger den i en form. Vi beskærer kanterne, beskærer overskydende og stikker bunden med en gaffel. Vi sætter ovnen forvarmet til 200 grader i 15 minutter. Vi kommer ud, seje.
2
Læg sukker i en gryde, sæt på en stærk ild og vent, indtil det begynder at smelte. Drej panden lidt, så sukkeret spreder sig i bunden og ikke brænder. Tilsæt forsigtigt lidt varmt (nøjagtigt varmt!) Vand for at fremstille sukker sirup. Vi skærer æblerne i en mellemstor terning og lægger i en gryde, tilsætter en kniv vanillin, reducerer varmen til medium og lad det simre, indtil fugtigheden fra æblerne fordamper. Tilsæt olie og bland, så æblerne er jævnt overtrukket med karamell. Afkøles.
3
Bland den kogte kondenseret mælk med ægget med en mixer. Vi spreder æblerne i karamel på vores allerede bagt base og hæld æggemælksblandingen ovenpå. Ovn ved 170 grader 40 minutter: hældning skal tykes og mindes gelé i konsistensen. Afkøles helt, og fjern derefter først fra formen og skær dem i portioner. Oven på kagen kan du pynte med knuste nødder. Hav en dejlig teselskab!