Kød salat er meget enkel, men velsmagende. Det er pikant, på samme tid let og tilfredsstillende, æbler i det er overhovedet ikke gætt. En anden fordel ved denne salat er, at den ikke "flyder", hvorfor kurvene forbliver smule.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For kurve:
- - 200 g mel;
- - 100 g smør;
- - 4 spsk. spiseskefulde isvand;
- - en knivspids salt.
- Til salat:
- - 300 g kogt kød (oksekød);
- - 2 gulerødder;
- - 2 æbler er ikke søde;
- - en masse friske urter at vælge imellem;
- - 3 spsk. spiseskefulde hakkede pistacienødder eller andre nødder;
- - 4 tsk creme fraiche;
- - 4 teskefulde sennep.
Brugsanvisning
1
Hakk det afkølede smør, skåret i terninger, med mel, salt og slib i store krummer. Hæld isvand, æl hurtigt dejen - det er praktisk at gøre i en foodprocessor, men du kan ælte dejen med dine hænder.
2
Pakk den færdige dej op i en film, sæt den i køleskabet i en halv time, rull den derefter tyndt i et lag på ca. 0, 3 mm, læg den i dåserne, tryk dejen mod væggene og afskær overskydende - du skal få kurve fra dejen. Fold formene med dejen ovenpå hinanden i en stak på 3-5 stykker, læg en tom form ovenpå og tryk på dette "design".
3
Bag kurve fra shortcrust wienerbrød i 15 minutter ved en temperatur på 180 grader (ovnen skal forvarmes på forhånd). Framonter derefter stablerne af forme og bages, indtil de er gyldenbrune i 20 minutter, afkøle.
4
Hakk friske urter og et stykke kogt kød fint. Gnid æble og gulerod på et medium rivjern. Bland creme fraiche med sennep. Bland alt sammen - og det er kød salaten.
5
Arranger salaten i kurve, dekorer hver kurv med hakkede nødder, kviste urter eller noget til din smag. Hvis du beslutter at servere kødssalat simpelthen i en salatskål uden madlavningskurve, skal du rive grøntsagerne på et groft rivjern og adskille kødet i fibre.