I 10 år har jeg arbejdet som kostumetegner i teatret. I løbet af denne tid har vi udviklet en god tradition: Bager denne kage til hver vores elskede hold for hver premiere, og efter forestillingen, arranger en lille teselskab, hvor vi deler følelser og indtryk.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - creme fraiche (15-20%) - 200 g,
- - æg - 3 stk.,
- - mel - 2-2, 5 kopper,
- - salt -1 / 2 tsk.,
- - soda -1 tsk
- Til fyldning:
- - æg - 4 stk.,
- - grønne løg - 2 bundter,
- - smør - 50 g,
- - ærter med sort peber -1 tsk.,
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Kog hårdkogte æg (10 miuts efter kogning), afkøles derefter under en strøm af koldt vand, skræl og gnid på et groft rivjern. Vask løgene godt og hugg fint. Tilbered dejen: kombiner sur creme med soda og lad massen boble.
2
Pisk æg med en knivspids salt og læg den i creme fraiche. Hæld mel og ælte ukokt tyk dej. Tilsæt lidt løg til dejen (ca. 1-2 knivspidser af det samlede beløb). I en skål skal du kombinere de resterende løg og æg, salt. Mal peber med ærter i en morter til pulver (du kan bruge malet peber, men efter min mening viser det sig meget mere smagfuld).
3
Krydder æggene med løg, peber, bland. Hæld halvdelen af dejen i formen, spred fyldet. Læg stykker smør på toppen og dæk med resten af dejen. En lille dej kan æltes pludseligt og lægges oven på mønsteret. Vi bager kagen, indtil den er lyserød på 180 °, kontroller beredskabet med en træpind.