Drøftelser om fordele og farer ved kød har været i lang tid. Vegetarer og nogle kæmpere for en sund livsstil hævder, at alle værdifulde næringsstoffer kan fås fra plantemat og mælk. Og hvor sandt er denne erklæring?
Vælg din opskrift
Mennesket er udtænkt af naturen et altædende pattedyr. Strukturen i mundhulen (især tænder) og fordøjelsesorganer antyder, at den menneskelige krop er i stand til at fordøje og assimilere kød.
Hvis du nægter kød helt, modtager en person ikke alle næringsstoffer fuldt ud. Når alt kommer til alt ved selv skolebørn, at protein er et byggemateriale til dannelse af nye celler, og vi taler om et protein af animalsk oprindelse.
Kød hjælper med at opretholde normale blodsukkerniveau takket være fedt og protein indeholdt i dets sammensætning.
Naturlige kødprodukter indeholder vitamin A og D, som sikrer, at alle systemer fungerer normalt. Disse elementer er nødvendige for fuld vækst af barnets krop. B-vitaminer bidrager til, at nervesystemet og immunsystemet fungerer korrekt. For øvrig absorberes vitamin B12 kun fra fødevarer af animalsk oprindelse. Der er også vigtige mineraler i kød. Zink hjælper med at komme sig efter alvorlige sygdomme, bidrager til den rette udvikling af muskelsystemet. Jern opretholder hæmoglobin på det rigtige niveau, med blodmangel, bør rødt kød være i en persons daglige diæt.
Aminosyrer bruges af kroppen til at opbygge sit eget væv: knogler, muskler, bindemidler osv. For at menneskekroppen skal fungere korrekt er der behov for 20 essentielle aminosyrer. Men i sig selv er kroppen i stand til at syntetisere kun 12 af dem, resten af personen modtager fra kød mad.
Kød er en god leverandør af energi, takket være det forbliver en person fuld længere.
Når man taler om fordelene ved kød, skal man ikke glemme, at vi taler om kødretter tilberedt derhjemme. Det kan koges, stegt eller bagt kød. Ristet, røget kød, købte halvfabrikata, pølser og pølser medfører intet andet end skade på kroppen. Ud over kød indeholder de farvestoffer, smagsstoffer, fortykningsmidler og endda kræftfremkaldende stoffer.