Koriander er en almindelig krydret krydderi, der i vid udstrækning bruges i kulinariet hos mange befolkninger i Asien og Kaukasus. Bladene på denne plante har en delikat, duftende aroma og lidt hård smag. Derudover bruges koriander ikke kun som krydderier til mad, det er også godt for helbredet.
Vælg din opskrift
Koriander sammensætning
Grønne blade af koriander er rige på en række nyttige vitaminer - B1, B2, P, C, caroten, pectin, rutin samt essentielle olier og sporstoffer. Derudover forbedres de fordelagtige egenskaber ved koriander ved indholdet af 7 typer organiske syrer deri: linolsyre, oleinsyre, isooleisk, ascorbinsyre, palmitinsyre, stearinsyre, myristisk. Koriander hjælper med at eliminere toksiner fra kroppen, så hvis du vil slippe af med ekstra kilo, skal du ofte medtage det i kosten.
100 gram krydret duftende grøn koriander indeholder 23 kalorier og i tørrede og malede 216 kalorier.
Nyttige egenskaber ved koriander
Ung koriander bruges i salater såvel som krydderier til supper og kødretter. Korianderfrø er et vidunderligt krydderi, der føjes til ost, pølser, dåse kød og fisk, marinader, pickles, spiritus og nogle typer øl.
Cilantro greener har smertestillende midler, diuretika, anti-zingotiske, slimløsende og anthelmintiske egenskaber. Det er i stand til at etablere fordøjelsen, stimulere appetitten, forbedre tarmens bevægelighed, sænke blodtrykket, lindre søvnløshed og tilføje energi. Derudover har koriander en gunstig virkning på funktionen af mave-tarmkanalen og renser den for bakterier, der kan forårsage forgiftning.
Plantsaft er vidt brugt til at styrke og reducere blødende tandkød, lindre tandpine og behandle stomatitis. Græs er meget gavnligt for det kardiovaskulære system og fjerner skadeligt kolesterol fra kroppen.
Koriander er også et fremragende redskab til at hjælpe med at reducere de skadelige virkninger af alkohol, når de er beruset og lettere at tackle en tømmermænd om morgenen.