Opskrifterne på magre supper indeholder ikke kød, og hvis vi taler om fasten, så er andre produkter af animalsk oprindelse. Dette gør dem imidlertid ikke uden smag. I hjertet af sådanne supper er en rig grøntsagsbuljong. De er godt optaget, let at fordøje og tilberede hurtigt hurtigt. De kan ikke kun tilberedes under faste: sådanne supper er velegnede til medicinsk ernæring, losning af diæt og bare til en række diæter.
Vælg din opskrift
Magert suppe med svampe og bønner
Dette er en meget tyk og solid suppe. For at fremskynde forberedelsen skal du bruge dåse bønner. I stedet for frisk kan du bruge tørre svampe.
Du har brug for:
- 150 g champignon
- 1 hoved rød løg
- 2 hvidløgfedd
- dåse dåse bønner
- 100 g zucchini
- 150 g spinat
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- salt efter smag
Skyl svampen, tør lidt og hak dem tilfældigt med en kniv. Skræl hvidløg og løg: skær den sidste i terninger og den anden i tynde skiver. Skær zucchini i terninger, og riv simpelthen spinaten med dine hænder i mellemstore stykker.
Opvarm gryden med olie, steg hvidløg og løg på den, indtil den er blød. Dette gøres bedst på en mellemkraftig brand. Tilsæt svampe og kog under omrøring. Efter et minut, send courgette i gryden, og lad det koge yderligere 5 minutter. På dette tidspunkt kan du lægge dine foretrukne krydderier, såsom formalet peber.
Hæld vand i en gryde og anbring en grøntsagssteg i den. Lad den fremtidige suppe koge. Tilsæt derefter konserverede bønner, det tilrådes at bruge rød snarere end hvid. Tilsæt laurbærblad for at smage skålen. Kog i yderligere 5-7 minutter, tilsæt derefter spinaten, hold den på bålet i endnu et minut. Server denne suppe til bordet og drys den med friske urter.
Magert løg suppe med kartoffel
Prøv at lave fransk løksuppe. Dette er en duftende, hjertelig, varmende gryderet, der vil give kroppen styrke.
Du har brug for:
- 3 mellemstore løg
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie
- 600 g kartofler
- 1 liter vand
- salt efter smag
- friske grønne
Skær løgne i halve ringe, og kasser dem i en gryde i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige. De, der ikke faste, kan gøre dette i smør. Hell løg med koldt vand, og kog saltet.
Skær kartoflerne i tynde skiver op til 2 mm tykke. Føj dem til kogende suppe, kog i 10 minutter. Server løg og kartoffelsuppe varm, drysset med hakkede urter, f.eks. Persille.
Lean borscht: en simpel opskrift
Denne duftende borsch vil lysne magre dage. Den er forberedt ganske enkelt, men det viser sig at være meget tilfredsstillende.
Du har brug for:
- 4 kartofler
- 300 g kål
- hvidløgfedd
- 3 l vand
- 2 rødbeder
- 1 gulerod
- 1 løghoved
- 1 paprika
- 100 g tomatpuré
- salt, sukker og peber efter smag
- madolie
Skær kartoflerne i terninger, og hug kålen i strimler eller rist på et groft rivjern. Hakk gulerødder og løg fint. Frigør peber fra stilken med frø, skær grøntsagerne i terninger eller strimler. Hakk greenerne.
Forbered en stegning af løg, rødbeder, gulerødder. For at gøre dette skal du stege dem i vegetabilsk olie under omrøring konstant. Tilsæt tomatpuré.
Kog vand i en gryde, salt og smid hakkede kartofler i det. Efter 10 minutter skal du kaste strimlet kål og koge i fem minutter.
Put stegning i borsch og kog i yderligere fem minutter. Tilsæt peber, hvidløg og urter. Når du har slukket for varmen, skal du dække gryden med et låg og lade borsch stå i et stykke tid. Dette vil gøre skålen endnu mere mættet og aromatisk.