Det vil tage mindst tid og kun et par ingredienser at tilberede kartoffelcreme suppe, og skålen viser sig at være velsmagende, usædvanlig og udsøgt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kartofler - 10 stk.
- - vand - 750 ml
- - fedtcreme - 4-5 spsk
- - salt, peber, muskatnød, urter - efter smag
Brugsanvisning
1
Skræl kartoflerne grundigt vasket med en børste og skyl grundigt under rindende vand. Tilberedt på denne måde kartofler skåret i vilkårlige stykker og læg i en gryde med en tyk bund eller gryderet.
Derefter skal kartoflerne hældes med varmt vand, sættes på komfuret og koges på medium varme, indtil de er bløde. Kartofler skal ikke kun blive bløde, men endda koge lidt.
2
Varme kartofler sammen med væsken, som den blev kogt i, skal aftørres med en dukkert blander. Tilsæt derefter meget fedtholdig og tyk fløde til potetmos. Det er bedre at bruge den såkaldte basarrømme til dette formål. Kun denne creme fraiche skal være meget frisk og ikke sur. På dette tidspunkt kan salt, formalet peber og revet muskatnød tilsættes efter smag. For at gøre aromaen af krydderier lysere og bedre understrege smagen af kartofler og fløde er det bedre at slibe peber med en håndmølle og rive muskatnød på et meget fint rivejern lige inden brug.
3
Nu skal al denne masse slås grundigt med en blender eller mixer i 2-3 minutter, så suppen får konsistensen af en flydende fløde. Sæt gryden derefter på ilden igen, bring suppen i kog og fjern den fra varmen. Suppen skal tilføres lidt, ca. 5-10 minutter.
Når du serverer, spild suppe på tallerkener, drys med hakkede urter.