At lave pandekager uden æg er et øjeblik. Det vigtigste er at lave dejen korrekt, så den bliver tynd og delikat og ikke klæber fast i gryden. Som basis for blandingen kan du bruge mælk eller kefir, mens æggene erstattes med intet.
Vælg din opskrift
Oftest fremstilles testblandingen på grundlag af vand og mælk. Som et resultat er pandekagerne tynde og møre.
ingredienser:
- 250 ml vand;
- 250 ml mælk;
- 6 spsk vegetabilsk olie;
- 20 spsk premium mel;
- 4 spsk sukker;
- 1 tsk salt;
- 1/4 tsk eddike;
- 1/4 tsk sodavand.
Brug lugtfri vegetabilsk olie til testen, dvs. Raffineret.
Mængden af mel er specifikt angivet i spiseskefulde, sådan kan du koge den perfekte dej til pandekager.
Madlavning består af flere faser.
Læg alle de nødvendige ingredienser undtagen soda i en dyb skål. Rør alt sammen, indtil det er glat, indtil blandingen er fri for klumper.
Rør dejen med en mixer eller blender. Hvis du ikke har en sådan teknik, kan du blande blandingen manuelt. Drys alle løse ingredienser og olie over. Rør om og tilsæt gradvist mælk og vand. Så du vil undgå forekomsten af klumper.
Dejen skal være meget flydende. Vær ikke bange, for det er fra en sådan test, at tynde pandekager fås.
Inden du steger i pandekager, skal du tilføje soda, smækket med eddike.
Hvis dejen tilføres i 30-60 minutter, frigiver melet gluten, hvilket gør dejen mere elastisk. Dette giver dig mulighed for let at vende pandekagerne i panden.
Brug en særlig non-stick pandekagepande. Dette vil lette processen med at dreje pandekager.
Smør gryden med et tyndt lag vegetabilsk olie og opvarm den på svag varme. Olie kan påføres med en børste eller svamp. Bemærk, at en ikke-pindspande kun skal smøres en gang umiddelbart før du steger pandekagerne.
Når gryden er varm, skal du tage en skub og fylde den med dejen. Derefter hældes dejen forsigtigt i en stegepande og spredes jævnt over overfladen. Hæld ikke en stor mængde på én gang, tag lidt.
Lad pandekagen steke i 30-60 sekunder på svag varme. Grib pandekagen ved kanten, og vend den over. Til dette formål er det bedst at bruge en spatel.
Stek pandekagen, indtil den er gyldenbrun på den anden side. Fjern den og læg den på en plade. Gentag disse trin, indtil dejen er forbi.
Hvis den første pandekage ikke fungerer, skal du ikke afskrække og gøre det videre. Med erfaring kommer dygtighed.
Påfyldninger til pandekager kan være salte eller søde. Nogle af dem laver mad hurtigt og nemt, mens andre måske tager lidt tid på at lave mad.
Den enkleste er den færdige fyld: honning, marmelade eller marmelade med bær.
Banan med cottage cheese - for at lave fyldet, bland ingredienserne og tilsæt lidt honning og krydderier.
Med ghee får pandekager en "barndomssmag".
Hakk grundigt svampe og kål, og lad dem simre i en gryde, indtil de er kogte.
En anden mulighed: skræl æbler, skåret i små stykker og sauter i en stegepande med smør. Drys blandingen med sukker, kanel og muskatnød. Kog fyldet i 5-7 minutter.