Blid kort wienerbrød, aroma af æbler og vanilje … Let at tilberede, udsøgte elegante franske kager.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 200 g hvetemel
- - 50 ml vegetabilsk olie
- - 2 g vanillin
- - 1/2 tsk salt
- - 1 tsk natron
- - 1/4 tsk gurkemeje pulver
- - 2 spsk sukker plus 2 spiseskefulde mere sukker til dryss
- - 4 - 6 spsk vand
- - 6 æbler
Brugsanvisning
1
Den originale opskrift på fransk æbletærte indeholder smør, som let kan erstattes med vegetabilsk olie. Også til forberedelse af tarte i den originale opskrift tilsat æggeblomme. Vi vil ganske enkelt udelukke den, og for at gøre dejen gul, tilsættes en fjerdedel af en teskefuld malet gurkemeje, men dette er ikke nødvendigt, for efter at bagningen er klar, vil dejenes farve være lysebrun, uanset om gurkemeje blev tilsat eller ej.
2
Vi blander hvedemel med salt, soda, vanille, gurkemeje og sukker. Hæld vegetabilsk olie i blandingen, bland og gradvis under omrøring, hæld meget koldt vand på en ske. Dejen skal ikke smuldre og eksfolieres, den skal være moderat fed og på ingen måde sprede den. Æn dejen godt, og lad den stå på bordet under en skål i en halv time.
3
I mellemtiden vaskes og tørres æbler, skræl og kerne og skæres i tynde skiver.
Rul den færdige dej tynd ud i en cirkel. Formationens tykkelse vil være cirka 2-3 mm. OBS: antallet af produkter er fokuseret på en rund form med en diameter på 24-26 centimeter. Læg dejen i formen, form siderne, tryk dejen med dine hænder langs bunden af formen.
4
Læg æbler oven på dejen. Drys sukker ovenpå. Sæt den i en varm ovn opvarmet til 200-220 grader.
Bages afhængigt af variationen af æbler fra 40 minutter. Æbler skal blive bløde.
Afkøl den færdige terte, overfør den til en skål, skåret i portioner og server med te.