Tomater er gode alene. Desværre kan de ikke holdes i moden tilstand i lang tid. Tørring er en måde at konservere tomater i lang tid. Denne metode giver dig mulighed for ikke at miste de gavnlige egenskaber ved tomater. Soltørrede tomater er gode i forskellige retter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - modne tomater - 1, 5 kg;
- - formalet sort peber - efter smag;
- - groft salt - efter smag;
- - urter er krydret - valgfrit;
- - hvidløg - 3 nelliker;
- - vegetabilsk olie - op til 150 ml.
Brugsanvisning
1
Kog modne, kødfulde tomater. Skyl og klap tør med køkkenklude. Opdel tomaterne i halvdele eller kvartaler efter behov. Fjern frø og stilke fra de resulterende dele. Skåret papirmasse med frø kan være nødvendigt til en anden opskrift, f.eks. Til sauce.
2
Forbered et trådstativ eller bageplade. Dæk det med pergamentpapir. Sæt skiver og koges til tørring af skiver tomater. Monter tæt, som når de tørrer, falder de i størrelse.
3
Salt hver skive med salt, det er bedre, hvis du bruger havsalt. Drys med sort peber. Til hver 1-2 tomatsnit tilsættes 1-2 dråber vegetabilsk olie.
4
Tilbered derefter ovnen, opvarm den til 100 grader. Sæt madark. Lad ovnsdøren være lidt åben, lad overskydende fugt komme ud af tomaterne.
5
Det er nødvendigt at tilberede soltørrede tomater inden for 5-7 timer. Tilberedningstid afhænger af størrelsen på stykkerne. Færdigvarer skal forblive våde. Overdriv ikke tomaterne, de skal være lette at bøje.
6
Fjern de færdige tomatskiver fra bladet, afkøle. Forbered en lille glaskrukke. Hell vegetabilsk olie på bunden. Dyp en lille mængde urter, tør rosmarin, oregano osv. Vil gøre. Skræl hvidløg, skåret i skiver, tilsæt jævnt under lægningen af tomater.
7
Læg tørrede tomatskiver på 1/3 dåser, tryk tæt. Drys urterne igen, hæld vegetabilsk olie i. Derefter skal du fylde krukken og lægge produkterne en efter en. Olien skal dække stykkerne helt, så der ikke dannes skimmel. Dæk den færdige beholder med et låg, opbevares i kulden.