Sommeren er forbundet med naturudflugter og picnic. En sjælden picnic uden grill. Og den vigtigste betingelse for en lækker kebab er syltede kød korrekt. Men for at forstå, hvilken marinade der skal gives personlig præference, skal du prøve mindst et par muligheder.
Vælg din opskrift
Løg marinade
Løgmarinade er sandsynligvis den mest populære og traditionelle marinade af alle. God til fårekød, oksekød, svinekød. Dets sammensætning er ganske enkel: kød, løg og naturligvis peber. Løg skal være lidt mere end halvdelen af kødet. Cirka 1 kg kød - 700 gram løg. Løg skal hakkes til en grødet konsistens. Du kan gøre dette enten med en blender eller ved at gnide det på et rivjern. Kødskiverne skal blandes med løg og peberfrugter og marineres i mindst to til tre timer. Før stegning af spydene fjernes løg.
Vinmarinade
En god base for marinaden er vin. For oksekød - dette er måske den mest ideelle mulighed. Ud over halvandet kilo kød har denne marinade brug for 2 til 3 kopper rød tørvin, 3 løghoveder, 2 spsk citronsaft og malet sort peber samt 1 spsk sukker. Da oksekødet skal pickles længere, er det bedst at gøre dette natten over. Bland løg skåret i halve ringe med de anførte ingredienser, hæld vin og lad den stå i køleskabet i 10 timer.
Kefir marinade
Du kan marinere på denne måde ethvert kød, inklusive kylling, og derfor er kefirmarinade universal. Mængden af løg såvel som tidspunktet for pickling reduceres mærkbart med denne metode. Halvanden kilogram kød, du har brug for, skal du tage en liter kefir og et kg løg. Som krydderier kan suneli humle bruges, en spiseskefuld er nok plus 10 peberkorn. Terningløg skal blandes med krydderier, blandes med kød og hæld alt dette med kefir. Pickle i 2 timer.
Mustard Honey Marinade
En sådan marinade er ideel til fårekød, selvom oksekød og svinekød ikke kan forkæles på denne måde. Halvandet kilogram kød har brug for en spiseskefuld honning og sennep, samt en teskefuld kimmen frø og formalet peber, tilsæt den orange appelsin efter smag. Det særlige ved denne marinade er, at de skal gnides med kød umiddelbart før tilberedning. Svinekød eller oksekød til en sådan marinade er bedre at slå af.