Rejesalater er mange af dem, men ikke alle rejer er velegnet til denne ret. Det er bedre at tage rå, ikke-skrællet rejer for at gøre smagen på skålen mere levende. Husk, at cirka en tredjedel af vægten af den ikke-flåede reje går til skallen. Du kan lave en salat af allerede kogte rejer, så skal du overveje, at lyserøde rejer i pakker ikke behøver at koges igen. Mayonnaise, creme fraiche og vegetabilsk olie og forskellige forbindinger baseret på olivenolie er velegnede til dressing af salater.
Vælg din opskrift
Rejesalat med Apple og paprika opskrift
Ingredienser:
- 300 g kogt, skrællet rejer;
- 150 ml creme fraiche;
- 2 paprika;
- 1 løg, 1 æble;
- en flok frisk persille;
- peber, salt.
Skræl peber, æble og løg, skåret i små terninger. Mal persille, læg et par kviste til side for at dekorere den færdige parabol. Bland alle ingredienserne, tilsæt rejer, creme fraiche, salt og peber.
Læg den resulterende salat med rejer i en tallerken på en tallerken, pynt med persille kviste, server.
Rejesalat med ris og konserves majs opskrift
Ingredienser:
- 300 g kogt rejer;
- 1 dåse konserves majs;
- 200 ml mayonnaise;
- 150 g kogt ris;
- 1 løg;
- en flok frisk dild;
- peber, salt.
Skræl løgen, skåret i små terninger. Slib frisk dild, lad flere grene være intakte. Bland ris med rejer, konserves majs, urter og løg i en dyb skål. Tilføj mayonnaise. Peber, salt efter smag, bland grundigt.
Læg den færdige salat på en tallerken eller salatskål, pynt med dild. Det tilrådes at lade salaten i køleskabet tilføres i en halv time.