Notothenia er en lækker fisk, der er bagt, stegt og bruges til at lave fyldte pandekager. Derudover kan man tilberede meget rige fiskesupper ud fra noteni.
Vælg din opskrift
Bagt notothenia
For at tilberede bagt notothenia kræves følgende ingredienser: 300 g fisk, 100 ml mælk, et halvt hoved løg, 2 spsk creme fraiche, 50 g hård ost, salt efter smag, frisk persille.
Notothenia kommer i salg i form af slagtekroppe med trimmede hoveder og hale. Derfor er det nok at afrime fisken inden kogning, fjerne de resterende vægte og skyl grundigt under rindende koldt vand. Krop tørres med papirhåndklæder.
Bagepladen er smurt med vegetabilsk olie. Nederst på formularen viser notationen. Fisk hældes med mælk og saltes efter smag. Løg skæres i halve ringe og stegt i vegetabilsk olie. Klar løg anbringes oven på fisken. Ingredienserne smøres med creme fraiche og drysses med revet ost.
Notothenia bages ved en temperatur på 180-200 ° C og indstiller formen til ovnens midterste niveau. Efter cirka en halv time fjernes fisken fra ovnen og dryses med hakket persille. Derefter tilberedes notothenie i yderligere 5-10 minutter. Fisken er helt klar, når osten bliver en gyldenbrun.
Stegt notothenia
For at tilberede stegte notothenia har du brug for følgende ingredienser: fisk, brødkrummer, salt, krydderier, vegetabilsk olie til stegning.
Tilberedte kroppe gnides med salt og krydderier og forlades alene i et kvarter. Vegetabilsk olie hældes i en tør gryde og opvarmes over høj varme. Rull fisken i brødkrummer og stek på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Server den stegte nototheny til bordet med en side skål med kogte kartofler.